RECETARIO

COMIDA ESPAÑOLA

tortilla de Patatas

La tortilla de patatas o tortilla española es una de las recetas más fáciles de preparar y de las más sabrosas. Requiere de pocos ingredientes y su preparación lleva poco tiempo. La fama de la tortilla se ha extendido por ser muy utilizada en las tapas de los bares.

Ingredientes:

Medio kilo de patatas

4 huevos

Aceite de oliva

Sal

Preparación:

Se pelan y se cortan las patatas en rodajas. Se fríen con mucha aceite a fuego lento, moviéndolas de vez en cuando. Una vez fritas, aunque no muy tostadas, se escurre el aceite. En un recipiente, se baten los huevos y se añade las patatas. Por otro lado se calienta en una sartén el aceite de oliva y se vierte la mezcla de huevos y patatas en ella, dejando que se fría a fuego lento moviendo la sartén con movimientos circulares para que la tortilla no se pegue. Una vez que está bien frita por la parte de abajo, se le da la vuelta a la tortilla con un plato plano o la tapadera de una cazuela. Se puede servir fría o caliente, a gusto del consumidor. Por otro lado la tortilla de patatas puede prepararse con otro ingrediente más, la cebolla, que debe freírse al mismo tiempo que las patatas.

: Solomillo al jerez

Ingredientes (4 personas):

- 3 cebolletas

- 1 cucharadita de harina

- 4 filetes de solomillo

- 1 diente de ajo

- 1 vaso de jerez

- 1 pellizco de pimienta negra molida

- 2 tomates maduros

- 50 ccs de aceite

- 1 pizca de sal

Nacionalidad: Española

Dificultad: Fácil

Preparación: 20 min.

Vegetariana: No

Nº calorías: Medio

Instrucciones de elaboración:

Freír en una sartén el ajo picado sin que tome color, después retirarlo; añadir la cebolla rallada y al rato el tomate pelado y

también rallado.

A media cocción, añadir los solomillos, dejar cocer todo junto durante 10 minutos, dándole vueltas a la carne y sazonar.

Diluír la harina en un poco de agua y agregar a la carne.

A continuación añadir el jerez.

Dejar cocer 4 ó 5 minutos más y servir.

: Ensalada campera

Ingredientes (4 personas):

- 30 ccs de aceite de oliva

- 75 gramos de aceitunas sin hueso

- 25 gramos de cebolla

- 2 huevos duros

- 150 gramos de patatas

- 1 pizca de pimienta

- 1 pimiento verde

- 1 pizca de sal

- 3 tomates para ensalada

- 2 cucharadas de vinagre

Nacionalidad: Española

Dificultad: Fácil

Preparación: 20 min.

Vegetariana: Si

Nº calorías: Medio

Instrucciones de elaboración:

Se lavan todas las verduras.Previamante habremos hervido las patatas cortadas en dados.

Los tomates, cebolla y pimientos se cortan en trozos.

Se pone todo en un bol y se condimenta con sal y según gustos con una pizca de

pimienta. Se agregan los huevos duros cortados en láminas, aceitunas, aceite y vinagre.

Postre.

Torrijas

Ingredientes (6 personas):

- 200 ccs de aceite

- 350 gramos de azúcar

- 50 gramos de canela en polvo

- 6 huevos

- 500 ccs de leche

- 1 limón

- 250 gramos de pan para torrijas Instrucciones de elaboración:

Se parte el pan en rodajas de dos centímetros de gruesas.

Se ponen en remojo con la leche caliente, algo más de la mitad de azúcar, la cascara de

limón y la rama de canela.

Se baten los huevos y se prepara un plato con algo más la mitad de canela en polvo y el

resto del azúcar.

Después de empapadas en leche se pasan las torrijas por el huevo y se fríen en abundante

aceite.

Se rebozan con la canela y el azúcar.

Bebidas.

Sangría

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Sangría refrescante?

1/2 botella de vino tinto

1 taza de zumo de naranja

4 rodajas de limón

4 rodajas de naranja

1/2 taza de frutas finamente picadas

4 cucharadas de azúcar

1 l. de refresco de limón con gas

Cubitos de hielo

¿Cómo se prepara Sangría refrescante?}

Para hacer esta sangría refrescante, lave las naranjas y el limón con jabón y enjuáguelos con agua fría. Exprima las naranjas necesarias para completar 1 taza de jugo. Corte media naranja en 4 rodajas delgadas, y saque del limón otras 4 rodajas del mismo grueso que las de naranja. Eche el jugo de naranja y las rodajas de limón y naranja en una jarra con capacidad de 2 litros.

Pele las frutas que vaya a utilizar para la sangría refrescante, y después córtelas en pedazos pequeños. Agréguelas al jugo que tiene la jarra. Añada entonces el vino y el azúcar, y remueva con una cuchara de palo hasta que se disuelva el azúcar por completo. Por ultimo, agregue el refresco de limón con gas y unos cubitos de hielo, y guarde la sangría en el refrigerador, hasta el momento de servirla.

COMIDA ITALIANA

Espagueti carbonara

Ingredientes

Porciones: 8

• 500 gramos de espagueti

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 8 tiras de tocino, picado

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 1 cebolla, picada

• 1 diente de ajo, picado

• 1/4 taza de vino blanco seco (opcional)

• 4 huevos, batidos

• 1/2 taza de queso parmesano rallado

• 1 pizca de sal

• Pimienta al gusto

• 2 cucharadas de perejil fresco picado

• 2 cucharadas de queso parmesano rallado

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Modo de preparación

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