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Restaurante


Enviado por   •  26 de Abril de 2014  •  6.879 Palabras (28 Páginas)  •  192 Visitas

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PLAN DE MEJORAMIENTO

EMPRESA: RESTAURANTE “EL GALAPAGO, COCINA LIBANESA”

PRESENTADO POR EL APRENDIZ:

JHON SEBASTIAN SANCHEZ LEGARDA

COCINA CARACTERIZACION: 666864

CENTRO DE CAPACITACION DON BOSCO

CONVENIO SENA

SANTIAGO DE CALI 24/04/14

PLAN DE MEJORAMIENTO

EMPRESA: RESTAURANTE “EL GALAPAGO, COCINA LIBANESA”

PRESENTADO POR EL APRENDIZ:

JHON SEBASTIAN SANCHEZ LEGARDA

COCINA CARACTERIZACION: 664864

PRESENTADO AL LIC.

ALEXANDER LEMOS

CENTRO DE CAPACITACION DON BOSCO

CONVENIO SENA

SANTIAGO DE CALI 24/04/14

INDICE

2. empresa: restaurante “el galápago,Cocina libanesa2

3. Indice propuesta de creación de un restaurante de comida libanesa mexicana

Introduccion………………………………………………………………………………..7

Planteamientos del problema…………………………………………………………….7

Justificación e importancia del tema……………………………………………………..7

Antecedentes……………………………………………………………………………….7

Objetivos del proyecto……………………………………………………………………..8

Objetivo general…………………………………………………………………………….8

Objetivo específico…………………………………………………………………………8

Idea a defender……………………………………………………………………………..8

Variables e indicadores…………………………………………………………………….8

Marco de referencia…………………………………………………………………………9

Marco conceptual……………………………………………………………………………9

Marco legal……………………………………………………………………………………9

Descripción de la zona……………………………………………………………………..10

Aspectos geográficos y administrativos…………………………………………………..10

Descripción de la gastronomía libanesa………………………………………………….10

Estudio de mercado………………………………………………………………………….11

Definiciones…………………………………………………………………………………11

Objetivos………………………………………………………………………………………11

Análisis de la oferta…………………………………………………………………………..12

Competencia directa………………………………………………………………………….12

Competencia indirecta………………………………………………………………………..12

Segmentación de mercado……………………………………………………………………12

Definiciones……………………………………………………………………………………12

La segmentación………………………………………………………………………………13

Geográficas…………………………………………………………………………………….13

Demográficas…………………………………………………………………………………..13

Aplicación de encuestas y formato…………………………………………………………15

El formato que se tomo para la encuesta fue el siguiente……………………………….15

Estrategias de marketing…………………………………………………………………….15

Introducción……………………………………………………………………………………15

Estrategias de marketing…………………………………………………………………….15

Objetivo………………………………………………………………………………………15

Estrategia de las 4 p………………………………………………………………………….15

Mezze (entradas)…………………………………………………………………………….16

Ensaladas………………………………………………………………………………………16

Platos fuertes………………………………………………………………………………….17

Aves…………………………………………………………………………………………..17

Pescados……………………………………………………………………………………..17

Carnes……………………………………………………………………………………….17

Postres……………………………………………………………………………………….17

Promoción…………………………………………………………………………………..18

Tipo de establecimiento…………………………………………………………………..18

Visión…………………………………………………………………………………………18

Misión………………………………………………………………………………………18

Nombre del establecimiento y slogan……………………………………………………19

Estrategias de marketing………………………………………………………………….19

Estudio técnico…………………………………………………………………………………19

Macro y micro localización…………………………………………………………………19

Macro-localización…………………………………………………………………………19

Micro-localización………………………………………………………………………….19

Aspectos

...

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