Sistesis De Costos

"EQUIPO MENOR": Es el equipo que puede o no requerir una instalación para su uso y que en determinado momento puede ser removido de su lugar para asignarle otro, ya sea de forma momentáneo o semifija.

Tipos:

Abrelatas:

El abrelatas es un utensilio ideado para abrir latas de conserva y no fue inventado hasta 44 años después de la aparición en 1811 de las conservas enlatadas por lo que hasta es momento se utilizaban todo tipo de instrumentos para abrirlas. Los soldados británicos abrían las latas en 1812 con bayonetas, navajas, e incluso con disparos de fusil.

Aguja para menchar:

Se distinguen dos tipos de aguja de mechar:8 hueca y con forma de U. La aguja de mechar hueca tienen unos 5 mm de diámetro y algún tipo de diente o gancho para mantener sujeta la tira de tocino, ya que se introduce completamente en la carne. La aguja con forma de U es larga y tiene una sección con esta forma.

Batidora:

Instrumento que mediante movimiento giratorio bate los ingredientes de alimentos, condimentos o bebidas. Existen diferentes tipos de batidoras, las hay desde un simple electrodoméstico, hasta industriales. En la Cocina es un elemento importante en la sección de panadería. Hay algunas Profesionales que ocupan poco espacio y son para cantidades no muy grandes. como es el caso de la marca Kitchen-Aid, que incluye e aditamentos que son; pala, globo y gancho.

Pelador de papas:

La mejor manera de pelar papas sin esfuerzo y sin desperdicio del producto. Es un instrumento de cocina empleado para pelar verduras con piel dura capaces de ser laminadas, tales como los pepinos, espárragos, zanahorias, las papas, los nabos y algunas frutas como los mangos, las peras, etc. Se puede decir que es una forma especial de cuchillo con la hoja de cortar móvil para que se vaya adaptando a los contornos de las frutas y verduras para las que se desea mondar la piel.

Exprimidor de cítricos:

Existen varios tamaños y diseños dependiendo a las necesidades del usuario, en una cocina acelera notablemente la producción del jugo de cítricos para la comida o si es el caso para la bebida del comensal.

Cucharas medidoras:

Las cucharas medidoras o cucharas dosificadoras son un conjunto de cucharas empleadas para medir cantidades (volúmenes) de sustancias que pueden ser líquidas o en polvo. Se emplean en la cocina como elemento uniformador de empleo de pequeñas cantidades.

Tazas Medidoras:

Se usan sobre todo para medir ingredientes secos, como el azúcar, la harina o el arroz. Su capacidad suele aparecer expresada en onzas o en gramos. Tienen un asa y una boquilla para que sea más fácil volcar el ingrediente medido y pueden ser de acero inoxidable, vidrio o plástico.

Termómetro para alimentos: Es crítico usar un termómetro de alimentos cuando se cuecen carnes, aves y productos de huevo para prevenir dejar los alimentos no cocidos. Verifique que los alimentos alcancen una temperatura interna mínima adecuada, y por ende, previene las intoxicaciones alimentarias. Los termómetros para alimentos son de muchos tipos y estilos y varían en el nivel de avance tecnológico y en el precio.

Brochas para cocina:

Son imprescindibles en cualquier cocina. Por ejemplo, cuando hacemos los rollitos podemos pincelar los bordes con clara de huevo con el fin de pegarlos. Cuando hacemos platos de masa al horno necesitamos el pincel para pintar los bordes, o cuando queremos resaltar algo con aceite o simplemente pincelar una empañada. Son baratos y fáciles de encontrar. También son muy útiles en repostería.

El colador chino:

Es un colador que tiene forma cónica (parecido a un embudo), construido generalmente en acero inoxidable y que es empleado para filtrar la fase

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