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Enviado por ivhan1112 • 27 de Diciembre de 2013 • 22.472 Palabras (90 Páginas) • 552 Visitas
INSTITUTO DE DESARROLLO AGROPECUARIO XII REGIÓN
Manual de Agricultura Orgánica
para Pequeños productores
agrícolas de la XII Región de
Magallanes
Editores:
Loreto Arancibia Flaneigs.
Petar Bradasic Alvarez.
DEPARTAMENTO DE FOMENTO
INDAP
Editores:
Loreto Arancibia Flaneigs, Ingeniero Agrónomo. Departamento
de Fomento INDAP XII Región de Magallanes y Antártica
Chilena.
Petar Bradasic Álvarez, Ingeniero Agrónomo. Jefe Departamento
de Fomento INDAP XII Región de Magallanes y Antártica
Chilena.
Boletín INDAP
Este boletín fue editado por el Departamento Regional de
Fomento XII Región de Magallanes y Antártica Chilena,
Ministerio de Agricultura.
Permitida su reproducción total o parcial citando la fuente y los autores.
Cita bibliográfica correcta:
Arancibia, L., Bradasic, P. 2007.
Manual de Agricultura Orgánica para la Agricultura Familiar Campesina en la
XII Región de Magallanes.
Punta Arenas, Chile.
Instituto de Desarrollo Agropecuario
Departamento de Fomento.
INSTITUTO DE DESARROLLO AGROPECUARIO XII REGIÓN
Manual de Agricultura Orgánica
para Pequeños productores
agrícolas de la XII Región de
Magallanes
Editores:
Loreto Arancibia Flaneigs.
Petar Bradasic Alvarez.
DEPARTAMENTO DE FOMENTO
INDAP - 2007
INDICE
I. Agricultura orgánica 1
1. ¿Qué es la agricultura orgánica? 2
2. Realidad mundial 3
3. Realidad nacional 3
II. Certificación 5
4. Normativas internacionales 5
5. Ley, Reglamento y Normativa Chilena 6
7. Certificación orgánica 7
8. ¿Quién fiscaliza las certificaciones orgánicas? 8
9. Inscripción como Entidad Certificadora 9
9.1 Pasos a seguir para la Inscripción de Entidades Certificadoras de
Productos Orgánicos 10
9.2 Tarifas de inscripción 10
9.3 Permanencia en el registro de Certificadores 11
10. ¿Cómo certifico mi predio orgánico? 11
11. Sistemas de certificación para grupos de pequeños productores orgánicos. 12
11.1 Criterios para implementar una certificación grupal 13
11.2 Certificación por terceros (Exportación) 14
11.3 Certificación participativa (Mercado interno) 15
III. Exigencias técnicas para Agricultura Orgánica 17
12. Etiquetado o rotulado 17
13. Sello 18
13.1 Sello oficial 18
13.2 Sello empresa certificadora 19
14. Origen de semillas y material de propagación 19
15. Manejo de riego 20
16. Diversidad de cultivos 22
16.1 Cultivos asociados 24
a) Cultivos intercalados en hileras 25
b) Cultivos mixtos 25
c) Sucesión de cultivos o rotación. 25
17. El suelo 26
18. La Fertilización 29
18.1 Compost 29
a) ¿Cómo se prepara el compost? 30
b) Tipos de composteras 33
c) Aplicación y dosis recomendada 35
18.2 Aplicación de fertilizantes foliares 36
a) Té de compost 36
b) Súper magro 37
c) Purín 38
18.3 Bocashi 39
18.4 Humus de lombriz o Vermicompost. 41
a) Preparación y mantención de los lechos 43
b) Humus terminado 44
18.5 Rotación de cultivos 45
18.6 Mínima labranza o cero labranza 45
18.7 Aplicación de insumos para fertilización. 46
18.8 Coberturas vegetales 47
a) Abonos verdes 47
b) Mulch 48
19. Manejo de plagas, enfermedades y malezas 50
19.1 Control de plagas y enfermedades 50
a) Selección de las especies y variedades adaptadas agroecológicamente 51
b) Elección de épocas de siembra 51
c) Medidas de control mecánico como trampas, barreras, luz y sonido 51
d) Control con enemigos naturales 52
e) Remoción de tejidos enfermos de las áreas de cultivo 53
f) Decocciones, purines, infusiones y tizanas 53
g) Barreras vivas para separar de cultivo tradicional y proteger el suelo 56
h) Tratamientos térmicos (vaporización, solarización, flameo) 56
19.2 Control de malezas 57
i) Medios manuales y mecánicos 58
j) Mantención del suelo con fertilidad balanceada y altos niveles de
actividad. 58
k) Coberturas vegetales 58
20. Maquinaria 58
21. Almacenamiento 60
22. Productos procesados orgánicos 61
23. Subcontratación 61
24. Sanciones 61
25. Registros y documentación. 62
ANEXOS
Agricultura Orgánica para Pequeños Productores Agrícolas
I. Agricultura orgánica
En la actualidad es posible percibir claramente, el deterioro constante que están sufriendo
los recursos naturales en nuestro planeta. Se ha llamado a tomar conciencia y es cada vez
más fuerte la tendencia en la agricultura moderna, de buscar la protección y recuperación
de un sistema agro-ecológico, enfocado a manejos, lo más parecidos a un sistema natural.
La búsqueda del equilibrio entre los cultivos, el hombre y el medio ambiente, se ha
traducido en lo que hoy conocemos como Agricultura orgánica. Este trabajo se viene
realizando hace varios años a nivel mundial, y se conocen las primeras experiencias en el
país, desde la década de los 70, tomando cada vez mas fuerza y siendo en los tiempos
actuales una exigencia para la entrada a muchos mercados
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