Direccion De Operaciones. Capoacidad

NY Frankfurters

Diagrama de Flujo

3

1 2

4

Capacidad, Tiempo de Ciclo y Tiempo de Flujo asociado a las etapas 1,2,3 y 4.

• Etapa uno:

Tiempo de Ciclo: 1 minuto

Capacidad: 60 Unidades por hora

Tiempo de Flujo: 1 minuto

• Etapa dos:

Tiempo de ciclo: 3 minutos

Capacidad: 20 Unidades por hora

Tiempo de flujo: 3 minutos

• Etapa tres:

Tiempo de ciclo: 4 minutos

Capacidad: 15 unidades por hora

Tiempo de flujo: 4 minutos

• Etapa cuatro:

Tiempo de ciclo: 2 minutos

Capacidad: 30 Unidades por hora

Tiempo de flujo: 2 minutos

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26

Tomar Orden

(1 minuto)

Cortar pan y agregar salchicha

(3 minutos)

Incorporar agregados y condim. (4 min)

Preparar bandeja c/servilletas,servicio, plato (2 min)

PREGUNTAS

• ¿Cuál es la capacidad del local?

La capacidad es 15 unidades por hora.

• Si agregáramos un trabajador a la línea de producción, ¿en qué etapa debiéramos agregarlo? ¿Cuál sería el beneficio?

Se debiera agregar un trabajador en la etapa 3 y se podrían producir hasta 30 Unidades por hora. Sin embargo con la capacidad que hay en la etapa 2 (20 unidades) sólo se lograría hacer 5 unidades adicionales llegando a un total de 20 unidades por hora.

• ¿Ganamos algo si podemos reducir el tiempo de la segunda etapa en un minuto, y agregárselo a la primera etapa?

Podríamos equilibrar la producción entre la etapa uno y la etapa dos, pasando a 30 unidades por hora en la primera y aumentando a 30 unidades por hora en la segunda. Sin embargo, aún existe un cuello de botella en la etapa 3, ya que sólo puede producir 15 unidades por hora. No mejora la capacidad total del sistema, permanece igual.

• ¿Ganamos algo si podemos reducir el tiempo de la tercera etapa en un minuto, y agregárselo a la cuarta etapa?

Quedarían equilibradas las etapas 3 y 4 con una producción de 20 unidades por hora cada una y aumenta la capacidad del sistema de 15 a 20 unidades por hora.

1.2 Pregunta 3: Hot Dogs SCL

a) Se pueden producir 360 completos en el local de Soledad, ya que existe un cuello de botella en el proceso

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