ALIMENTOS TRANSGENICOS Y SINTETICOS

Introducción

Los alimentos transgénicos y sintéticos son aquellos que han sido producidos a partir de un organismo genéticamente, el riesgo más común del consumo en exceso de estos alimentos es la obesidad.

Con esta investigación se busca definir en lo general todo lo que conlleva los alimentos transgénicos y sintéticos en la sociedad, su producción, las ventajas y desventajas que tiene para  el organismo el consumo de estos alimentos.

En la actualidad pocos conocen con certeza lo que consumen diariamente por eso es importante exponer los alimentos más comunes que se han expuesto a estos químicos. Para eso es de suma importancia la concienciación de la ingestión moderada de estos, y lograr el descenso de  tasa de obesidad en la sociedad actual^[a].

CAPITULO I: ACERCAMIENTO AL TEMA

1.1. Tema: Alimentos Transgénicos y Sintéticos.

1.2. Título: Conocimiento sobre los efectos en la salud de los alimentos transgénicos y sintéticos de los alumnos de la Educación Escolar Básica 3er. Ciclo turno tarde en el año 2016.

1.3. Planteamiento del problema

En la actualidad por falta de tiempo o por comodidad la gente consume alimentos transgénicos y sintéticos sin saber las consecuencias del consumo en el organismo. Es un problema que afectaría tanto el organismo humano como animal, provocando mutaciones, por lo que los alimentos más comunes que se consideran al final podrían ser las más tóxicas. Es posible que plantas manipuladas mediante ingeniería genética para albergar virus y/o fragmentos de virus puedan facilitar la creación de virus nuevos que originen nuevas enfermedades en las plantas.

1.3.1. Preguntas de Investigación.

• ¿Cuáles son las ventajas de la producción transgénica?
• ¿Cuáles son las desventajas de la producción transgénica?
• ¿Cuáles son las diferencias entre los alimentos transgénicos y naturales?
• ¿Cuáles serían las consecuencias del consumo de alimentos transgénicos para el organismo humano?

1.4. Objetivos

1.4.1. Objetivo General

• Analizar los riesgos que producen a la salud de las personas el consumo excesivo de los alimentos transgénicos y sintéticos.

1.4.2. Objetivos Específicos

• Exponer las consecuencias del consumo excesivo de los alimentos transgénicos y sintéticos en el organismo de las personas.
• Identificar las ventajas y desventajas de la producción transgénica.
• Determinar la diferencia entre alimentos transgénicos y alimentos naturales.

1.5. Justificación

La redacción de este proyecto sobre los alimentos transgénicos y sintéticos tiene un porque muy particular, el conocer lo que consumimos diariamente, y si son los alimentos correctos para el desarrollo del organismo, e indagar si los transgénicos y sintéticos llevan un posible riesgo. Así poder concienciar sobre el consumo adecuado de éstos.

Temas de Investigación

• Aspectos generales de los alimentos transgénicos y sintéticos. Definición.
• Los transgénicos a lo largo de la Historia.
• Método de Obtención.
• Para obtener un alimento transgénico existen dos métodos.
• Algunos alimentos de este tipo.
• El Rol de los Transgénicos en la Economía Mundial.
• El Conflicto del Etiquetado.
• Marcas que comercian con estos productos.
• La postura de diversos sectores frente a este tipo de alimentos.
• Los diversos Estados Europeos y Americanos.
• ¿Qué nos dice la Ética?

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CAPITULO II: MARCO TEORICO

2.1. Alimentos Transgénicos y Sintéticos

La manipulación genética de los alimentos, principalmente vegetales, es un hecho, del cual tiene conocimiento toda la humanidad; una verdadera aventura hacia lo más profundo del misterio de la existencia; un desafío a nuestras capacidades y al propio Sumo Creadolir.

El código de la vida es ahora un libro abierto a todo el que desee explorarlo. Sin embargo, la controversia y preocupación pública por los efectos potencialmente adversos de la Ingeniería Genética con técnicas modernas de recombinación del ADN, se ha acentuado en los últimos años, debido a la comercialización de alimentos producidos mediante este procedimiento.

Estos productos se destinan fundamentalmente a consumo animal, lo que supone una vía de acceso de éstos a la cadena alimentaria humana por medio de la leche, los huevos o la carne de los animales que los consumen. Por lo tanto, este tipo de alimentos y sus derivados están mucho más extendidos de lo que se pueda imaginar.

Así, los transgénicos constituyen la puerta del primer esquema vital derrotado, el monolito al desarrollo tecnológico del ser humano, una esperanza para algunos, la codicia para otros, auto exterminio para los más exagerados, mas, desde un punto de vista científico riguroso, gran parte de la preocupación pública por cuestiones de seguridad relacionadas con la Ingeniería Genética tiene un sólido fundamento. Entre la población surgen y crecen las dudas sobre la entereza de los alimentos resultantes de la biotecnología, dado que muchas de las cuestiones planteadas no han sido aún resueltas.

         Actualmente, en todo el mundo se comercializan más de 50 variedades de plantas transgénicas. Las estimaciones señalan que entre 10.000 y 30.000 productos que se venden en los comercios europeos contienen soja transgénica: margarinas, cervezas, chocolates, repostería, alimentos infantiles, productos dietéticos, etc.

En fin, una lista interminable y muy difícil de identificar por las vaguedades con que estos productos se identifican en las etiquetas de los alimentos. Pero los transgénicos no sólo suponen confusión entre los consumidores. En la otra cara de la moneda están los agricultores que deciden comprar estos productos para mejorar la rentabilidad de sus cosechas y las multinacionales que los procesan.

Como sabemos, cada sector mantiene su propia postura: los científicos resolverán su parte mediante los resultados experimentales; la economía, a través de cifras y gráficos; los ecologistas, usando pancartas y protestas; la gente común, informándose como le sea posible.

Definitivamente, es un tema que invita a la discusión y obliga a la documentación de todo el que considera le importa su planeta y pretende formarse un juicio objetivo con respecto a este cuestionamiento.

2.2. Aspectos Generales de los Alimentos Transgénicos.

2.2.1. Definición.

Los cultivos transgénicos, obtenidos mediante un procedimiento tecnológico revolucionario, han sido extensamente adoptados por los agricultores de los Estados Unidos, Canadá y Argentina, entre otros países. Hace tan sólo diez años no se los cultivaba comercialmente ni tampoco eran conocidos en el mercado. Hoy, sin embargo, son utilizados prácticamente en todo el mundo para elaborar, procesar y comercializar alimentos, tanto para consumo humano como animal.

Las plantas y animales están compuestos de millones de células. Cada célula tiene un núcleo que contiene el ADN (ácido desoxirribonucleico). El gen está constituido de secuencias de ADN y es el "mapa" de construcción de la célula con características de la herencia y funciones específicas.

Los alimentos transgénicos son aquellos en los que se aplica un proceso artificial que altera este "mapa" de construcción, con las características deseadas. Los alimentos genéticamente modificados son diferentes de las plantas "híbridas", resultado del cruce de una o más variedades de la misma especie del vegetal. Este proceso toma por lo general varias generaciones de organismos.

Su composición genética es manipulada con el fin de aumentar su poder nutricional o rendimiento, haciéndolos más resistentes a plagas o almacenamientos prolongados, y también para responder mejor a las exigencias del productor o del consumidor. Actualmente existen, comercializados o en proceso avanzado de desarrollo, vegetales modificados para:

- Que tengan una vida comercial más larga.

- Resistan condiciones ambientales agresivas, como heladas, sequías y suelos salinos.

- Resistan plagas de insectos, herbicidas y enfermedades.

- Tengan mejores cualidades nutritivas.

La mayoría de los productos transgénicos son alimentos, semillas e insumos agrícolas y fármacos desarrollados por un poderoso grupo de empresas multinacionales, encabezadas por la estadounidense Monsanto y la suiza Novartis. Sus principales productos son soja, tomate, papa, tabaco, algodón y maíz resistentes, a herbicidas unos, y a plagas, otros.

Además, se consideran alimentos transgénicos a: alimentos que contienen un ingrediente o aditivo derivado de un organismo sometido a Ingeniería Genética, o alimentos que se han producido utilizando un producto auxiliar para el procesamiento (por ejemplo, enzimas) creado por medio de esta ciencia. Aunque sea menos preciso, resulta habitual referirse a este tipo de sustancias como alimentos transgénicos o alimentos recombinantes.

2.2.2. Los transgénicos a lo largo de la Historia.

El trabajo con los alimentos modificados genéticamente o transgénicos, es realizado en conjunto por la Biotecnología y la Ingeniería Genética, las cuales buscan unir los adelantos de la técnica a los seres vivientes del planeta.

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