Aminoacidos

CLASIFICACIÓN DE LOS AMINOÁCIDOS

Aunque la mayoría de los AA presentes en la Naturaleza se encuentran formando parte de las proteínas, hay algunos que pueden desempeñar otras funciones. Hay, por tanto, dos grupos de AA:

aminoácidos proteicos

aminoácidos no proteicos

AMINOÁCIDOS PROTEICOS

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Los AA proteicos se dividen, a su vez, en dos grupos:

• aminácidos codificables o universales, que permanecen como tal en las proteínas

• aminácidos modificados o particulares, que son el resultado de diversas modificaciones químicas posteriores a la síntesis de proteínas

AMINOÁCIDOS PROTEICOS CODIFICABLES

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Los AA proteicos codificables son 20:

Alanina (Ala, A)

Cisteína (Cys, C)

Aspártico (Asp, D)

Glutámico (Glu, E)

Fenilalanina (Phe, F)

Glicina (Gly, G)

Histidina (His, H)

Isoleucina (Ile, I)

Lisina (Lys, K)

Leucina (Leu, L)

Metionina (Met, M)

Asparragina (Asn, N)

Prolina (Pro, P)

Glutamina (Gln, Q)

Arginina (Arg, R)

Serina (Ser, S)

Treonina (Thr, T)

Valina (Val, V)

Triptófano (Trp, W)

Tirosina (Tyr, Y)

De estos 20 AA, la mitad pueden ser sintetizados por el hombre, pero el resto no, y por lo tanto deben ser suministrados en la dieta: son los AA esenciales.

Los AA proteicos se pueden clasificar en función de:

• la naturaleza y propiedades de la cadena lateral R

• la polaridad de la cadena lateral R

AMINOÁCIDOS ESENCIALES

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De los 20 AA proteicos codificables, la mitad pueden ser sintetizados por el hombre, pero el resto no, y por lo tanto deben ser suministrados en la dieta: son los AA esenciales (ver tabla de la derecha).

Son AA esenciales: Arg, Val, Leu, Ile, Phe, Trp, Thr, Met y Lys. Además, en recién nacidos el AA His es esencial porque su organismo todavía no ha madurado lo suficiente como para poder sintetizarlo.

Las personas vegetarianas pueden tener problemas para obtener alguno de estos AA en cantidad suficiente. Para solucionarlo, suelen optar por consumir huevos y leche (dieta ovolactovegetariana) o pueden tomar los AA deficitarios en forma de pastillas, como suplemento nutricional.

ENLACES

Aminoácidos esenciales - Essential aminoacid (Wikipedia)

Essential aminoacids (Hyperphysics)

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