Influjo de los alimentos transgénicos en la alimentación de los mexicanos

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        BIOLOGÍA         

PROYECTO DE INVESTIGACIÓN

‘INFLUJO DE LOS ALIMENTOS TRANSGÉNICOS EN LA ALIMENTACIÓN DE LOS MEXICANO CITADINOS’

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ÍNDICE

Introducción

1.   ¿qué son los alimentos transgénicos?

1.  ¿Cómo se elabora un alimento transgénico?

1.   ¿De dónde surge la idea de un alimento transgénico?

1.  Objetivo de los alimentos transgénicos aplicados a la alimentación humana

1.  Dieta de un citadino y Objetivo de los mismos a la dieta de los citadinos mexicanos

1.   Influencia de los alimentos transgénicos a la dieta de los citadinos mexicanos

1.   Participación de los alimentos transgénicos como posible solución a la hambruna

1.  Regulación de cultivos de alimentos transgénicos en México

1. Instituciones encargadas del control del alimento transgénico

1. Encuesta

Conclusiones

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Los alimentos transgénicos han llevado a muchos consumidores a inquietarse por sus posibles consecuencias perjudiciales a la salud, omitiendo la argumentación y evidencia científica, por lo cual con la siguiente investigación comprobaremos si realmente son dañinos para la salud humana y de ser así en qué grado.

Empresas y grupos de investigación científica opinan que un problema es la sobrepoblación, al aumento impresionante se calcula que en 30 años se doblará la cantidad de población mundial, por lo cual aumentará  la demanda de alimentos, tanto la agricultora como la ganadera, siendo insuficiente la producción actual, para entonces necesitaremos de una solución más eficiente, teniendo en cuenta el costo y la inversión, sin dejar de lado el agua, ya que para la obtención de alimentos se utiliza entre el 30-50% de este líquido.

Según la FAO, alrededor de 805 millones de personas padecían de subalimentación crónica en 2012-2014 se ha reducido en 100 millones en la última década, a pesar de esta cifra positiva, aún no se ha logrado erradicar la mala nutrición en el mundo, países que pertenecen a África,  Asia Occidental y Asia meridional que no cuentan con una solvencia económica suficiente para lograr este objetivo, son los países con mayor número de personas con subalimentación.

Algunos expertos argumentan que la biotecnología y la Ingeniera Genética podrían ser la respuesta al problema de la excesiva demanda de alimentos, no teniendo disponibles tierras para la agricultura y ganadería, obteniendo OGM (organismos genéticamente modificados) más resistentes y nutritivos.

¿Qué son los alimentos transgénicos?

Para comenzar con nuestro proyecto es importante definir que es un alimento y qué es un alimento transgénico:

Alimento: Producto o sustancia que puede ser sólida, líquida, natural o manipulada y que por sus características, componentes, preparación y estado de conservación forma parte de los hábitos alimenticios de los seres vivos.

Alimento transgénicos: Aquellos que han sido producidos a partir de un organismo modificado mediante Ingeniería Genética y se le han incorporado genes de otro organismo para producir las características deseadas, adquiriendo cualidades especiales, como resistencia, eliminación de alérgenos o longevidad.

¿Cómo se elabora un alimento transgénico?

Todos los organismos estamos compuestos de genes y estos están codificados. Es fácil obtener un gen en particular a partir de una bacteria, debido a las metodologías actuales, podemos obtener organismos más complejos, ya que nos permiten identificar y aislar un solo gen desde una muestra muy pequeña de tejido.

Una vez  que el gen ha sido aislado éste se debe multiplicar para obtener suficiente materia con la cual trabajar, para esto el nuevo gen se inserta en un pequeño elemento genético llamado vector de clonación, el cuál es una pequeña cadena de ADN que se replica de una manera autónoma dentro y ahí se obtienen decenas o centenas de copias.

En el caso del maíz, se obtiene el gen aislado de una bacteria localizada en un gusano (taladro), para que nuestro producto adquiera las toxinas necesarias y sea resistente a esta plaga y algunos fertilizantes, después de aislar el gen se integra en un fragmento de ADN de otra bacteria en un cultivo, generando copias  fijándolas en micropartículas de metal por lo general tungsteno, para que finalmente se integren a las células vegetales de nuestro producto mediante presión de gas.

¿De dónde surge la idea de los transgénicos?

La idea de los alimentos modificados sin tener en cuenta lo genético, surgió entre 12000 y 4000 acá ya que se realizaban mejoras por selección artificial de plantas, nuestros antepasados fueron aprendiendo técnicas para cruzar géneros distintos de plantas para obtener resistencia a su ambiente, estos entrecruzamientos comenzaron aproximadamente en el siglo El y en el siguiente siglo se efectúo la primera fusión de protoplastos y en 1927 se obtuvieron mutantes de mayor productividad cuando se descubre que a un cierto tipo de semilla exponiéndola a rayos X se podía generar mayor productividad.

 La Historia de los Transgénicos se inicia allá por el año de gracia de 1973, cuando un grupo de científicos estadounidenses logran transferir genes de una bacteria a otra de distinta especie. Sin embargo es en 1983 cuando en un laboratorio europeo se crea la primera planta transgénica, un tabaco el cual era resistente al antibiótico canamicina.

Pero no es hasta 1994 cuando en USA se comienza a comercializar el primer alimento transgénico el Tomate Flav Sabor, que supuestamente tenía mejor sabor y mayor duración, después salió al mercado la soja transgénica y años después se aplicó esta tecnología en el maíz

Luego en 1996 se comienzan a sembrar Estas semillas adulteradas En Canadá y en Argentina como respuesta a los nuevos tiempos.

Estos alimentos han aumentado exorbitantemente algunas cifras son las siguientes: en 1995 se utilizaban sólo 200.000 hectáreas sin embargo seis años más tarde en 2001 la cifra alcanzo LA SUMA DE 52.600.000 HECTÁREAS DE TRANSGÉNICOS CULTIVADOS.

Objetivo de los alimentos transgénicos aplicados a la alimentación humana

Como ya se ha mencionado en la presente investigación el principal objetivo de los alimentos transgénicos es abastecer la demanda de alimentos, mayor producción de manera eficiente y rápida.

El uso de la biotecnología ha ayudado a perfeccionar la calidad de alimentos, en el futuro se podrían alcanzar los siguientes objetivos

• Reducción de características indeseables como las grasas saturadas en los aceites de cocina.
• Modificación de ácidos grasas en el aceite de soya
• Eliminación de alérgenos
• Aumento en los nutrimentos que ayudan a evitar enfermedades o su riesgo
• Inclusión de nutrimentos apropiados como la vitamina A en los alimentos consumidos como parte de la dieta diaria*

También algunas plantas han demostrado llevar una reducción de herbicidas, en el caso del algodón, maíz, soya, remolacha y trigo. Esto ha demostrado mayor resistencia al medio y menos utilización de agua para las plantaciones.

Según la genética la mayoría de las plantas de cultivo tradicionales contienen un pequeño número de mutaciones responsables de esas características.

En china los agricultores cargan los insecticidas en mochilas para volver más eficiente su trabajo, lo cual ocasionaba en menos de una hectárea el 29% de intoxicados, después de introducir los transgénicos al año sólo se produjeron el 5% de intoxicaciones al año.

En el caso de México, según la Jornada  nos explica un experimento basado en transgénicos, para corroborar la eficiencia de estos OMG  

(La jornada, citado por Maldonado S, Sábado 22 de marzo de 2014,)

“El año pasado se sembraron 22 mil hectáreas de algodón y entre cuatro y seis de maíz a base de semilla transgénica en la Comarca Lagunera, Durango Dgo. En este ciclo hay varias peticiones para sembrar de manera abierta maíz transgénico, Román Alberto Cepeda González, delegado de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa) en la región. Fue un experimento realizado para comprobar la eficacia de reproducirse y desarrollarse en ese tipo de tierra, no aplicado al consumo humano. Si no sembráramos algodón con semilla transgénica, no habría cultivo de este producto en La Laguna, porque sería mínima, no rentable, comentó el delegado de la (Sagarpa), al hablar de una región que en el pasado fue el principal productor de algodón del país”

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