Alimentos Transgenicos

1.- Conceptualizar

Los alimentos transgénicos, también llamados alimentos modificados genéticamente, son los diseñados para cubrir cualquier necesidad de mejora en los que se ha incorporado material genético distinto del original mediante técnicas de ingeniería genética. Según el derecho alimentario, se considera que se ha creado un nuevo alimento cuando:

a) Se trata de una materia prima nueva

b) Es el resultado del uso de una nueva tecnología de fabricación o de tratamiento.

c) Se establece un nuevo uso a un producto ya existente.

Al respecto los alimentos obtenidos por modificación genética se consideran nuevos alimentos por pertenecer a una nueva tecnología de fabricación.

Generalmente desconocemos lo que hay detrás de un producto que hemos elegido consumir. Puede incluso que lo hayamos comprado por sus características saludables y que, sin embargo, sea un transgénico y nos aporte en realidad tóxicos para nuestro organismo.

Un transgénico es un organismo vivo que ha sido creado artificialmente manipulando sus genes. Por ejemplo, el maíz de este tipo que se cultiva en España lleva genes de bacterias para producir una sustancia insecticida. Y los riesgos que estos alimentos provocan en los humanos van desde nuevas alergias, aparición de nuevos tóxicos y pérdida de eficacia de ciertos medicamentos, hasta efectos inesperados.

2.- Historia

No se considera alimentos transgénicos pero es un hecho muy relévate que genera la manipulación genética de estos alimentos, a principios de la humanidad el humano ya empezaba a elegir entre las plantas, las que necesitaba y las expandía. Para el siglo XX cuando se descubre que las plantas se pueden reproducir sexualmente empieza ya la combinación de ciertos especímenes, uno de los hechos más significativos ocurre en el año 1927 cuando se descubre que a un cierto tipo de semilla exponiéndola a rayos X se podía generar mayor productividad.

La Historia de los Transgénicos se inicia por el año de 1973, cuando un grupo de científicos estadounidenses logran transferir genes de una bacteria a otra de distinta especie. Sin embargo es en 1983 cuando en un laboratorio europeo se crea la primera planta transgénica, un tabaco el cual era resistente al antibiótico canamicina.

Pero no es hasta 1994 cuando en USA se comienza a comercializar el primer alimento transgénico el Tomate Flav Sabor, que supuestamente tenía mejor sabor y mayor duración, después salió al mercado la soja transgénica y años después se aplicó esta tecnología en el maíz.

(Aunque según otras fuentes en 1992 se realizó la primera cosecha

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