Alimentos Transgenicos

ALIMENTOS TRANSGÉNICOS

Realizar un ensayo sobre el tema que les interese más de los siguientes. Señalando que se está haciendo en su país al respecto y cuales son las consecuencias de ello a corto y largo plazo.

Los organismos genéticamente modificados (OGM) pueden definirse como organismos en los cuales el material genético (ADN) ha sido alterado de un modo artificial utilizando tecnología que generalmente se denomina “biotecnología moderna” o “tecnología genética”, en ocasiones también llamada “tecnología de ADN recombinante” o “ingeniería genética”; ésta tecnología permite transferir genes seleccionados individuales de un organismo a otro, también entre especies no relacionadas (OMS,2013).

El principal objetivo para el desarrollo de vegetales sobre la base de organismos genéticamente modificados fue aumentar la protección de los cultivos mediante la introducción de resistencia a enfermedades causadas por insectos o virus a los vegetales o mediante una mayor tolerancia a los herbicidas (OMS). Los cultivos transgénicos aparecen así como una revolución de la actual agricultura, sin embargo la recomendación debería ser la prudencia ya que la incorporación de nuevas especies al medio ambiente podría llegar a afectar la riqueza de la diversidad y el equilibrio de los ecosistemas (Aparisi, 2004).

Los primeros productos genéticamente modificados consumidos por los seres humanos fueron el queso y los tomates. También las bacterias genéticamente modificadas se usaron para producir una enzima, la quimosina, para utilizarla en la producción de queso vegetariano. Posteriormente, en 1995, los tomates con su gen responsable del ablandamiento, lo que les permite madurar en la planta, hasta que alcancen todo su sabor y color sin descomposición, fueron introducidos en el mercado como pasta de tomate.

Los beneficios que se les atribuyen a los alimentos transgénicos son diversos por ejemplo el crear alimentos más nutritivos y apetitosos, que las plantas sea más resistentes a la sequía y a las propias enfermedades lo cual se traduciría en menos recursos ambientales como la utilización de agua, fertilizantes , pesticidas, entre otros, aumento en el suministro de alimentos a un costo reducido y con una mayor durabilidad antes de la venta, alimentos funcionales que se pueden como sustitutos de vacunas o medicamentos. Sin embargo, no podemos dejar de lado los riesgos potenciales como el que puedan tener cambios genéticos inesperados y dañinos u organismo modificados que se pueden cruzar con organismos naturales y los pueden superar, llevando a la extinción del organismo original u otros efectos ambientales impredecibles o las mismas plantas que pueden tener menos resistencia a determinada plaga pero más susceptibles a otras (NLH).

La industria de la biotecnología es el sector de más rápido crecimiento asociado tanto con la salud como con los sistemas alimentarios. Existen alrededor de 1500 a 2000 compañías de biotecnología en los EE.UU., y aproximadamente 700 más en Europa, la mayoría de las cuales tienen que ver con la producción de nuevos medicamentos y otras aplicaciones médicas. En el sector de la alimentación y la agricultura, seis conglomerados internacionales ahora dominan el mercado: Monsanto, Novartis, AgrEvo, Dupont, Zeneca y Dow. Se dice que ya han invertido US $ 8 mil millones en el desarrollo de la tecnología, Monsanto gastó $ 730 millones en investigación biotecnológica en 1997. Varios de ellos han llegado a dominar el mercado de las semillas.

La expansión de cultivos genéticamente modificados ha crecido en los últimos años. En 1994, no existían los cultivos transgénicos cultivados en granjas comerciales en cualquier parte del mundo. En 1998, 29 millones de hectáreas de cultivos transgénicos se cultivaron en los EE.UU., Australia, Argentina, Canadá y México, frente a los 12 millones de hectáreas en 1997. (Essex) De acuerdo al informe anual de cultivos biotecnológicos del ISAAA (Servicio Internacional para la Adquisición de Aplicaciones Agro-biotecnológicas) se ha incrementado 94 veces la superficie cultivada de 1.7 millones de hectáreas en 1996 a 160 millones de hectáreas en el año 2011 (ISAAA).

Actualmente, la Compañía Monsanto tiene el 80% del mercado de las plantas transgénicas, seguida por Aventis con el 7%, Syngenta (antes Novartis) con el 5%, BASF con el 5% y DuPont con el 3%. Estas empresas también producen el 60% de los plaguicidas

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