ALIMENTOS TRANSGENICOS

ALIMENTOS TRANSGÉNICOS

Los primeros agricultores seleccionaban los cultivos más fuertes, más resistentes a enfermedades, o más rendidores, conservando la mejor semilla de la mejor planta para el año siguiente.

Los alimentos transgénicos han estado en el mercado, durante años, aun no se sabe ha ciencia cierta si son seguros para el consumo humano ya que han sido introducidos rápidamente sin los estudios adecuados, no obstante ya se están consumiendo sin saberlo.

Hace tan solo aproximadamente 10 años no se cultivaba, comercializaba ni tampoco eran conocidos en el mercado, sin embargo hoy son utilizados prácticamente en todo el mundo para elaborar, procesar y comercializar, tanto para consumo humano como animal.

Su composición genética es manipulada con el fin de aumentar sus nutrientes, para el consumo, y en la producción, ser más resistentes, lo cierto es que hasta la fecha no se ha demostrado que estos alimentos sean mejores que los naturales, es sus nutrientes, sabores, ni mucho menos mas saludables.

En nuestro país está prohibido sembrar maíz transgénico porque somos el centro de origen del maíz y es necesario proteger nuestras variedades de maíces mexicanos de la contaminación transgénica que puede producirse si el polen del maíz transgénico se cruza con el de nuestras variedades nativas e híbridas.

De acuerdo con la Organización de Naciones Unidas, el derecho a la información es el primer derecho básico de los consumidores. Contar con información de los bienes y servicios que las compañías ofrecen de manera oportuna, completa, clara y veraz permite a los consumidores elegir qué es lo que quieren comprar.

Por ello los mexicanos tenemos derecho a saber si los alimentos que consumimos son transgénicos ya que Algunas investigaciones dicen que al consumir los alimentos transgénicos de manera continua, o por modificaciones incorrectas, tiempos o posiciones equivocados de genes, pueden producir reacciones negativas al organismo humano, algunas de estas reacciones son: alergias, hipersensibilidad, toxicidad a corto o largo plazo.

Algunas otras investigaciones consideran que los efectos benéficos de estos alimentos son principalmente aumentar su poder nutricional, esto quiere decir, mayores cantidades de vitaminas, minerales, proteínas, hierro, etc.

Los transgénicos son organismos creados en el laboratorio con una técnica que permite insertar genes de bacterias, plantas o animales a cultivos como el maíz y la soya. A los transgénicos también se les dice Organismos Genéticamente Modificados (OGM).

Lo malo es que nosotros como consumidores no tenemos conocimiento de cuales son los efectos que esto pueda provocar tanto en el medio ambiente como en la salud.

La organización internacional Greenpeace ha publicado una serie de productos que contienen organismos genéticamente modificados. La siguiente lista de empresas y sus productos que contienen transgénicos sí está confirmada con análisis de laboratorio:

1) MASECA: (Gruma, S.A. de C.V.).

2) MINSA: (Grupo Minsa, S.A. de C.V.).

3) LA UNICA: Tortilla, Tortillas de masa fresca y Tostada Plana (Grupo Minsa).

4) MISION: Tortillas 100% de maíz (Gruma).

5) MILPA REAL: Tostadas de maíz (Bimbo).

6) KELLOGG´S: Korn Flakes, CornPops, Korn Flakes granulados y Froot Lopps (Kellogg´s de México, S.A. de C.V.).

RIESGOS MEDIOAMBIENTALES

Se da un incremento de la contaminación química.

Contaminación del suelo por acumulación de la toxina.

Modificar los efectos de los pesticidas que pueden atacar a organismos contra los que no estaban diseñados.

Contaminación genética por polinización cruzada: si los cultivos convencionales y los transgénicos no están separados por grandes distancias, la modificación genética acaba encontrándose en las plantas del campo convencional que se polinizan mediante el viento, los insectos, las aves, etc.

Desaparición de biodiversidad:

• Por el aumento del uso de productos químicos (efectos sobre flora y fauna)

• Por las toxinas fabricadas por las plantas (matan a insectos beneficiosos o pájaros)

• Por la contaminación genética: Se puede transmitir la modificación genética a especies silvestres emparentadas con la planta transgénica

Los efectos de los transgenes en las plantas silvestres son absolutamente imprevisibles.

RIESGOS PARA LA SALUD HUMANA

Como no hay suficientes estudios extensivos y regulares sobre los posibles efectos negativos para la salud humana, se podría caer en una subestimación de las consecuencias que los OGM podrían causar sobre el hombre y otros animales, especialmente cuando los mismos (como la soja, el maíz, etc.) entran en la cadena alimenticia.

Algunos de los potenciales riesgos podrían ser:

• Incremento de la contaminación en los alimentos por un mayor uso de productos químicos.

• Aparición de nuevos tóxicos en los alimentos.

• Aparición de nuevas alergias por la introducción de nuevas proteínas en los alimentos.

• Resistencia de las bacterias patógenas para el hombre a los antibióticos y reducción de la eficacia de estos medicamentos para combatir las enfermedades humanas.

RIESGOS A LOS ANIMALES

• Cambios en la proporción metabólica. Introducción de hormonas de crecimiento rápido.

• Cambios en la tolerancia a los factores físicos.

• Cambios en el comportamiento.

• Cambios en el uso de los recursos alimenticios.

• Cambios en la resistencia a parásitos y patógenos

IMPACTO SOCIAL, ECONÓMICO Y COMERCIAL

Debe tenerse en cuenta, además de los riesgos para la salud, y de los impactos medioambientales, el impacto que los transgénicos implican a nivel social, económico y comercial; que si bien desde algunos puntos de vista pueden generar beneficios, es inevitable no analizar las desventajas.

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