Almacenamiento de frutas en atmósferas modificadas

• PRACTICA N° 08 TECNICAS PARA RETARDAR LA MADURACION DE FRUTAS, ALMACENAMIENTO EN ATMOSFERAS MODIFICADAS

  luismicoronelPRACTICA N° 08 TECNICAS PARA RETARDAR LA MADURACION DE FRUTAS, ALMACENAMIENTO EN ATMOSFERAS MODIFICADAS I. OBJETIVOS - Determinar el efecto conservador del almacenamiento de frutas en atmósferas modificadas. - Conocer los diferentes tipos de modificación de atmósferas. II. INTRODUCCION Una de las formas de incrementar el tiempo de vida de frutas y hortalizas, mediante el almacenaje a temperatura de ambiente y en refrigeración es mediante cambios en la composición de la atmosfera, que reduzca el