Huevo líquido

• Huevo Liquido

  aacardenaspA que se debe el cambio de color? Es debido al calor al que es sometido, se produce una reacción química formando sulfito de hierro en condiciones de pH alto. Se ocasionaría una reacción química en donde dos compuestos como el hierro (Fe) y el azufre (S) forman un sulfuro

• Caso Huevo Liquido

  reginapinzon¿A QUE SE DEBE EL CABIO DE COLOR? El huevo cocido puede llegar a presentar en la superficie una coloración gris verdosa, esto se da por una reacción química entre los compuestos azufrados y ferrosos de la clara y la yema, para lo cual se requiere de condiciones adecuadas de

• HUEVO LIQUIDO PASTERIZADO

  ma10UNIDAD 2 Descripción: Una empresa que utiliza huevo líquido pasteurizado para hacer diferentes ovoproductos presenta algunos inconvenientes en la planta de proceso, ya que en ocasiones al cocer el huevo líquido que aparentemente era normal, el producto se oscurece tomando un color gris/verdoso similar al halo de coloración que suele