Proyecto - restaurante vegano.

UNIVERSIDAD ANDINA DEL CUSCO

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS, ADMINISTRATIVAS Y CONTABLES

CARRERA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN

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Restaurant Vegano “Madre Tierra’’

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    Trabajo de investigación presentado por:                    

                                                                                Zul Adilen Morales Gutiérrez

                                                                                Luz Huamán Cahuana

                                                             Franicsa Valverde Tello

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                                                                 Curso          : Gestión de riesgo y entorno empresarial

                  Docente        : Jordán Serrano Joaquín

Cusco – Perú – 2016

1.  RESUMEN EJECUTIVO

El veganismo es una alternativa ética y sana al consumo y dependencia de los productos no adaptados a nuestras necesidades físicas y espirituales como la carne, el pescado, lo lácteos, los huevos, la miel, los productos derivados de los animales y otros artículos de origen animal como el cuero y las pieles. Podemos afirmar que es el estilo de vida más sano y respetuoso con los animales y la naturaleza, es por eso que nosotros estamos incentivando a la sociedad a que consuman este tipo de comida sana con un sabor agradable al paladar.

Nuestro negocio de restaurante vegetariano nació justamente por la falta de estos restaurantes saludables en nuestra ciudad al contrario lo que abundan son restaurantes que vende comida chatarra y nuestro principal objetivo es la salud de nuestros comensales, el cambio tiene que empezar y nacer de nosotros mismos:

1. Cambiar nuestros hábitos alimenticios.

Conocer a nuestros proveedores y nuestro  negocio para prestar un servicio que satisfaga a nuestro cliente y finalmente poder fidelizarlos.

Es importante conocer nuestro negocio y para ello tenemos que conocerlo, tendremos que:

• Leer libros
• Consultar con la wed

Leer historia de restaurantes vegetarianos conocer sus éxitos y fracaso para así poder aprovechar lo bueno y desechar lo que les llevo al fracaso

Otro de los factores será el valor agregado que le daremos a nuestro servicio como los jugos naturales entre otros.

1. Justificación

La necesidad del consumo de comida vegetariana que tiene la población de Magisterio  dio origen a la creación de este plan de negocio el cual tiene como justificación la demanda existente por la población de Magisterio por el producto que se pretende brindar.

1. Objetivo del negocio

• Objetivos generales

• Lograr expandirnos a nivel nacional.
• Lograr llegar ser una empresa reconocida a nivel nacional.
• Incrementar el índice de satisfacción de los clientes.
• Conocer los servicios que vendemos y adecuarlos a las necesidades de nuestros clientes.
• Fomentar que los clientes cautivos se involucren en todas nuestras promociones

• Objetivos específicos

• Crear una cultura de calidad y de continuidad además de calidez de estándares de servicio.
• Ofrecer la mejor atención a nuestros clientes de forma atenta y confiable.
• Darle importancia a cada uno de nuestros clientes pues de ellos depende nuestro éxito.
• Crear programas de oferta donde podamos involucrar a nuestros clientes potenciales.

1.  DESCRIPCION DE LA COMPAÑÍA

Restaurante vegano Madre Tierra es una empresa creada por un grupo de estudiantes emprendedoras de este proyecto con el fin de promover el veganismo, la justicia y la igualdad de todos los animales. Deseamos un mundo sin sufrimiento animal y creemos que a través de la comida, es un paso importante para conseguirlo.

En Madre Tierra hacemos comida vegetariana y vegana (comida 100% vegetariana), sin usar ningún producto de origen animal (carnes, leche, quesos, yogurts, huevo, miel de abeja), con un sabor agradable a su paladar.

Para una nueva iniciativa empresarial:

• Nuestra iniciativa inicio con la falta  que  hacen ese tipo de restaurantes saludables.
• Porque no existe ningún restaurante vegetariano que  brinde bufett de ensaladas.
• Cuidar la salud de nuestros clientes.
• Nuestro nicho de mercado serán jóvenes que cuidan su cuerpo
• Nuestro mercado es amplio  y con un poco de publicidad conseguiremos el reconocimiento y que las personas aprecien su salud.

1. Tecnológicos:

Los factores tecnológicos tienen cada vez una mayor influencia gracias a  las  nuevas técnicas para la elaboración de los distintos platos, elementos como esencias comestibles se han introducido en el mundo de la cocina dando lugar a la elaboración de un sin fin de texturas y sabores diferentes.

• Facilidad de acceso a Internet.
• Contaremos con un sistema de atención actualizada y novedosa.

1. Económicos

• Contexto actual de crisis económica
• Inflación
• Pbi
• Crecimiento demográfico que permite aumentar el mercado objetivo

1. Político

• Marco jurídico estable.
• Salario mínimo garantizado
• Política monetaria restrictiva.
• Política fiscal expansiva.
• DIGESA es el órgano técnico normativo (del MINSA) en los aspectos relacionados al saneamiento básico, salud ocupacional, higiene alimentaria, zoonosis y protección del ambiente.

1.  ANALISIS DEL ENTORNO

Sondeo de mercado

ANEXOS:

1. ¿Sabe usted los beneficios de consumir comida vegetariana?

1. Si
2. No

Nuestras encuestas mostraron que de 30 personas encuestadas solo 10 conocen los beneficios del consumo vegano.

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