ANALISIS DE CASO GASTRONOMIA
Enviado por Manuel.Aa • 18 de Octubre de 2022 • Informes • 987 Palabras (4 Páginas) • 64 Visitas
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- RESPONDAN EN BASE AL CASO ANALIZADO, CUALES SON LOS SIGUIENTES CONCEPTOS DE MRKETING.
- Necesidad que satisfacen.
- Un buen servicio de alimentación, un lugar estratégico
- Producto que ofrecen (bien, servicio, idea).
- Gran variedad de pescados y mariscos frescos de la zona además de carnes y experiencia innovadora.
- Grupo de compradores al que quieren llegar.
- Para locatarios gente de la zona, turistas principalmente de Viña Del Mar Valparaíso y Santiago
- MACROENTORNO – OPORTUNIDAD Y AMENAZA
A partir del análisis del macro entorno, que involucra la descripción de una situación a nivel país, se le pide que describa cada variable, política, económica, social, tecnológica, ambiental y legal, e identifique si esta representa una oportunidad y /o amenaza para el “CASO ANALIZADO” y concluya el impacto que tiene dicha variable en el desarrollo del nuevo producto.
Variables macro entorno Modelo PESTAL | Descripción Tomar información presente en el caso para describir a nivel global, la situación de Chile en ese momento, respecto de la variable en análisis. Si la información para describir no es suficiente, el grupo de asesores puede investigar y hacer aportes a dicha descripción. | Oportunidad o Amenaza | Impacto en su empresa se debe describir como una oportunidad o amenaza impacta a su producto en particular , dicho impacto puede ser positivo, negativo o bien nulo, dependiendo puntualmente de las fortalezas y debilidades presentes en la Compañía. |
Políticas | Fin parcial de la Resolución exenta 949 “Cuidemos paso a paso”: Ley que regula el uso de mascarilla y pase de movilidad. Salud, M. de. (1997b, mayo 13). dto 977 (13- may-1997) M. de Salud | Ley Chile. Biblioteca del Congreso Nacional de Chile. www.bcn.cl/leychile. Recuperado 29 de septiembre de 2022, de https://www.bcn.cl/leychile/navegar?idNorm a=71271 | oportunidad | Ya que se esta anulando el uso del pase de movilidad y los aforos máximos, será provechoso para las zonas turísticas ya que la gente viajara sin restricciones. |
Económicas | Aumento de la inflación a un 13,1% en Julio del 2022 y potencial aumento del dólar. Resumen IPoM septiembre 2022 - Banco Central de Chile. (s. f.). Recuperado 29 de septiembre de 2022, de https://www.bcentral.cl/resumen-ipom/- /detalle/resumen-ipom-septiembre-2022 | Amenaza | El constante aumento del dólar afecta al restaurante debido al alza de materias primas tanto locales como exportadas, por otro lado se asocia el aumento del costo de la producción por lo que los precios por carta aumentan, también debido al constante alza la gente está priorizando sus gastos de panoramas vacacionales en segunda plano, agudizando la reducción de clientes. |
Sociales | Recuperación post pandemia, estallido social | oportunidad | |
Tecnológicas | Una gran variedad de elementos tecnológicos para producir y ofrecer un producto. | oportunidad | |
Ambientales | Explotación constante de productos de la zona. | Amenaza | |
Legales |
- MICRO ENTORNO – ANÁLISIS DE LA INDUSTRIA
2.1- A partir del análisis del micro entorno, que involucra la descripción de una situación a nivel de industria, se le pide que describa cada variable, Proveedores, distribuidores, consumidores, competencia, e identifique si esta representa una oportunidad y /o amenaza para “EL CASO ANALIZADO” y concluya el impacto que tiene dicha variable en el desarrollo del nuevo producto.
Variables del microentorno | Descripción | Oportunidad o Amenaza | Impacto en su empresa |
Proveedores | Alimentos y bebidas -pescadores artesanales - productos de la zona | Oportunidad | Genera un impacto positivo que al ser una zona costera siempre habrá una pesca nueva con productos frescos que ofrecer |
Distribuidores | Venta directa | Nulo | No existe contacto de proveedores al ser venta directa |
Consumidores | Comensales entre 15 a 50 años que estén dispuestos a probar una nueva experiencia culinaria teniendo interés en restaurantes temáticos. | Oportunidad | Posee una temática atractiva y novedosa (se aprecia en el exterior del restaurant) tiene la oportunidad de llamar de manera rápida la atención de este segmento de clientes |
Competencia | Es una zona con una alta carga de restaurantes por lo que hay una gran variedad de propuestas | Oportunidad | Visto desde el punto de vista de marketing una zona con gran cantidad de negocios es positivo ya que estará dentro de la opciones de visitar tu restaurante. |
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