Crear Biografía
Enviado por leonardo.neilaf • 14 de Julio de 2013 • 229 Palabras (1 Páginas) • 426 Visitas
Charquicán
Preparación: 60 minutos
Cocción: 45 minutos
Para 6 personas
½ kilo de asiento de picana o lomo
1 cebolla grande 1 cucharadita de ají de color
4 papas grandes peladas 1½ cucharaditas de orégano
¼ kilo de zapallo ¼ cucharadita de comino
2 dientes de ajo picado 1½ cucharaditas de sal
1½ tazas de caldo de carne 2 tazas de choclo desgranado
C
orte la carne en cubitos pequeños. Recuerde que también puede usar carne molida. Fríala en una cacerola con aceite caliente por 3 minutos. Agregue la cebolla y fría por 3 minutos. Añada las papas y zapallo cortado en cubos, ajo molido y los aliños. Agregue el caldo y hágalo hervir. Luego cocine a fuego moderado hasta que las papa estén casi cocidas (aproximadamente por 25 minutos).
Agregue el choclo y cocine 5 minutos más. Deshaga parcialmente las papas y el zapallo con una cuchara, tratando de dejarlos ni muy enteros ni muy molidos. Sirva caliente con unas cebollitas en escabeche o con ensalada chilena.
...