La Cotización
Enviado por angel_1020 • 13 de Abril de 2015 • 319 Palabras (2 Páginas) • 204 Visitas
DESARROLLOS DEL CASO “LA HAMBURGUESA”
• Identifique cuales son los principales asuntos que se debe gestionar en las operaciones productivas de “LA HAMBURGUESA”, y como gestionarlos.
Rpta. Para satisfacer los requisitos del cliente la operación debe asegurar la Capacidad Técnica del Staff, El Escucha Activa, los procedimientos con los cuales se atiende el servicio y la atención al cliente, con estas fortalezas bien gestionadas de la operación se conseguirá que el producto sea sano, de buen sabor, que a la vista del cliente sea atractivo comer en nuestro local y mantener un precio dentro del promedio del mercado competitivo con un servicio más especializado.
No dejando de atender la gestión adecuada con el Proveedor, la Motivación del Personal, los cuales nos garantizaran cumplir con presentar la comida sana y la atención especializada (servicio rápido).
Para Gestionar los principales asuntos mencionados debemos:
o Para cumplir con el staff especializado y con experiencia comprobada en el sector gastronómico tenemos que contratar profesionales con 3 años de experiencia.
o Para asegurarnos de la saludable comunicación y motivación del personal debemos realizar test de escucha.
o Crear un panel de indicadores que nos alerte el cumplimento o no de los procedimientos.
o Trabajar en las 0 quejas de clientes será asegurando la atención rápida (5min), personalizada, y creando la conciencia que el cliente es lo más importante desde que ingresa al establecimiento.
• Indique cuales son los principales aprendizajes de la aplicación del QFD en relación con:
La Gestion de la Calidad:
La Herramienta te permite enfocar la voz del cliente, los requisitos técnicos y analizar la situación del competidor respecto a las definiciones internas de la operación, de donde se logra realizar conclusiones de como enfocar la gestión del producto brindado, que mejorar, que atributos son los más importantes .
La Gestión de las Operaciones Productivas
Toda Operación productiva debe partir de las necesidades del cliente y por ellos las operaciones deben de focalizar sus procedimientos y definiciones de las fichas técnicas en base a la voz del cliente.
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