Burdain Y Ramsay

Gordon Ramsay

Gordon Ramsay nació el 8 de noviembre de 1966 en Johnstone, Escocia. (Reino Unido). Su padre tuvo varios trabajos mientras que su madre Helen Cosgrove fue enfermera A los 5 años se mudo con su familia a Stratford-Upon-Avon (Inglaterra), donde paso su infancia con problemas familiares, y a los 16 se independizó.

En su juventud tuvo una gran pasión por el fútbol jugando en varios clubes lo cual se vio truncado por una lesión de rodilla, tuvo que abandonarlo.

A la edad de 19 años ingreso a la escuela politécnica de North Oxfordshire, luego en 1980 tuvo su primer trabajo como ayudante en el Roxburgh House Hotel.

Estando en Londres trabajo bajo las ordenes de Marco Pierre White, en el restaurante Harveys. Después de 3 años quiso trasladarse a Francia pero Pierre White lo convenció para que trabajara en el restaurante Le Gavroche con Albert Roux. Posteriormente se traslado a París y trabajo en los restaurantes de Guy Savoy y Joel Robuchon; adquirió conocimientos para llevar negocios de restauración.

Dirigió el restaurante principal del Hotel Claridge´s. Marco Pierre White apareció nuevamente en su vida y le ofreció el puesto de chef y una participación del 10% en el negocio del Rossmore.

En 1994, un año después consiguió la primera estrella Michelin.

En 1996, se casa con Cayetana Elizabeth Hutcheson, más conocida como Tana Ramsay, con la que ha tenido cuatro hijos. La Sra. Ramsay es una profesora especializada en el método de enseñanza Montessori y ha publicado varios libros sobre cocina, asesorada por su marido.

En 1998, abrió su primer restaurante propio, el Restaurante Gordon Ramsay en Chelsea, contando con la ayuda económica de su cuñado Chris Hutcheson. A los tres años este negocio fue reconocido con tres estrellas Michelin y abriendo sucursales en hoteles de lujo.

En el 2005, inauguró el restaurante Verre en Dubai y luego dos locales más en Tokio.

En el 2006, abrió otro restaurante en Nueva York y al año siguiente otro en Irlanda.

En total ha ganado doce estrellas Michelin y es el tercer cocinero del mundo. En el 2006 fue galardonado con la Orden del Imperio Británico

En el 2008, otro en Los Ángeles.

Es un chef restaurador y presentador de televisión entre sus espacios que mas sobresale se encuentran Hell´s Kitchen, The F World, Kitchen Nightmares y Master Chef. En su trayectoria televisiva se caracteriza por mostrar una personalidad intimidante, malhablada, perfeccionista y temperamental. En el 2009, ganaba más de 10 millones de libras al año con sus diferentes programas de televisión.

Pese al éxito de los restaurantes, el grupo (Ramsay y Hutcheson) ha tenido una serie de dificultades económicas fruto de su rápida expansión, tanto así que para pagar las deudas tuvieron que cerrar varios restaurantes.

En el 2012, febrero se estrenó la serie Ramsay´s Best Restaurant.

Actualmente su familia reside en Battersea, un barrio ubicado en el centro de Londres, entre sus aficiones se encuentra el futbol y es simpatizante de Glasgow Rangers.

Obras, técnicas e influencias desarrolladas

 Obras: El mundo en mi Cocina.

 Los mejores menús de Ramsay.

 Gran Escape de Gordon Sur-Este de Asia.

 Gordon Ramsay, cocinar para sus amigos.

 Pasión por el sabor.

 Great Escape de Gordon Ramsay.

 Gordon Ramsay, chef 3 estrellas.

 Cocina de Gordon Ramsay Mundial.

 Gran Gordon Ramsay Alimentos British Pub.

 Gordon Ramsay Collection.

 Apetito Saludable.

 Fast Food de Gordon Ramsay.

 Almuerzo de Gordon Ramsay domingo.

 Gordon Ramsay Makes it easy.

 Just Desserts Gordon Ramsay.

 Secretos de Gordon Ramsay.

 Gordon Ramsay, un chef para todas las estaciones.

 Juego de Gordon Ramsay con fuego.

 Gordon Ramsay Humble Pie.

 Alimentos Familia Real Tana Ramsay.

 Great British Menu

Su estilo de cocina es predominar en el sabor y no sobrecargar los montajes. Sus platos se ven limpios, sencillos pero llenos de profesionalismo a la vez.

Posee dos invenciones que los considera como sus platos firma:

- Spaghetti de Langosta.

- Cappuccino de porotos blancos con trufa blanca.

Se vas mas por las técnicas francesas, debe ser a raíz de Savoy y Robuchon.

Los contemporáneos de Ramsay son Ferrán Adriá y Alain Ducasse.

Anthony Bourdain: El chef viajero

Anthony Bourdain nació en Nueva York, creció en Leonia, Nueva Jersey. Tiene ascendencia francesa por parte de su padre, su abuelo paterno emigró de Francia a Nueva York, después de la Primera Guerra Mundial, La madre de Bourdain trabajaba para el New York Times como un editor de personal. Él era un estudiante en Englewood Escuela de Varones, donde se graduó en 1973. Estudió en el Vassar College antes de abandonar después de dos años, A los 10 años, mientras visitaba a su padre en Francia, perdió su virginidad gustativa cuando probó una ostra por primera vez. Después de ese evento, nada fue igual.

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