Acidos Ternarios
Enviado por Assur • 6 de Abril de 2014 • 213 Palabras (1 Páginas) • 244 Visitas
ALIMENTOS.
El ácido fólico: Está presente en una gran variedad de alimentos, pero no todos tienen la cantidad suficiente que necesitamos para nuestra dieta diaria. Ésta es una lista de los productos más ricos en ácido fólico:
Verduras: vegetales de hojas verdes. Espinacas, coles, endivias, acelgas, espárragos o brócoli.
Legumbres: judías secas, garbanzos, lentejas y habas.
Cereales: el trigo, el arroz y el maíz. Sobre todo los integrales.
Frutas: naranjas, melones, limones y plátanos.
Carnes: hígado de pollo y ternera. Son las zonas donde más nutrientes vamos a encontrar.
Frutos secos: maníes o cacahuetes. Patatas.
El ácido cítrico: El ácido cítrico es un ácido suave que se encuentra de forma natural en multitud de frutas, en particular los cítricos, pero que también puede obtenerse en estado puro mediante procesos industriales para su posterior uso como producto alimenticio. En estado puro, se presenta como un polvo blanco de apariencia similar a la sal
El ácido acético: Es el segundo de los ácidos carboxílicos, después del ácido fórmico o metanoico, que sólo tiene un carbono, y antes del ácido propanoico, que ya tiene una cadena de tres carbonos.
Éste es un ácido que se encuentra en el vinagre, siendo el principal responsable de su sabor y olor agrios en los jugos cítricos como el jugo de naranja.
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