Agentes Anticancerigenos

El ácido gálico (AG) es un compuesto fenólico que se encuentra en diversas fuentes naturales como plantas, frutas y verduras. A éste, se le atribuyen diversos efectos biológicos como actividad antiinflamatoria, antibiótica, protección cardiovascular, anticancerígena y antioxidante. En diferentes cultivos de células cancerosas, se ha observado que el AG activa la producción de especies reactivas de oxígeno, reduciendo la concentración del glutatión intracelular, causando estrés oxidativo. Dicho efecto produce un desequilibrio celular, dañando las macromoléculas como ADN, proteínas y lípidos. Por tal motivo, el AG podría utilizarse para reducir la viabilidad de células cancerosas, promoviendo procesos apoptóticos e induciendo citotoxicidad en diversos tipos de cáncer como gliomas, cáncer de próstata, testículos, pulmón, entre otros. Es por esto que en la presente revisión se pretende investigar sobre los mecanismos moleculares, activados por el AG, implicados en el deterioro de las células cancerosas. Así mismo, se pretende resaltar la importancia de los compuestos naturales como agentes quimiopreventivos en diversos tipos de cáncer.

Palabras clave: ácido gálico, anticancerígeno, estrés oxidativo, apoptosis, proliferación celular.

INTRODUCCIÓN

Polifenoles Los polifenoles son sustancias químicas que contienen más de un grupo hidroxilo por molécula, así como uno o varios anillos aromáticos en su estructura. Se encuentran como metabolitos secundarios en diversos alimentos de origen natural como vegetales, hortalizas y frutas, por lo que ingresan al organismo por medio de la dieta (Hernández-Ángel y Prieto-González, 1999). Los polifenoles se subdividen en taninos condensados (flavonoides, proantocianidinas) y taninos hidrolizables (elagitaninos y galotaninos), siendo el AG un galotanino monomérico que se encuentra unido a moléculas de glucosa (Bravo, L. 1998). Asimismo, se sabe que estos compuestos inhiben la oxidación de sustratos, moléculas simples y complejas. Es por esto, que se les atribuyen

diversas propiedades biológicas, ya que han mostrado algunos beneficios en la salud.

Ácido gálico El ácido gálico (AG), también conocido como ácido 3, 4 ,5-trihidroxibenzoico (figura 1), es un ácido fenólico presente en diversas fuentes naturales como a) plantas: Larrea tridentata (gobernadora) y Turnera diffusa (damiana); b) frutas: uva, granada, nueces, plátano, fresa, limón, arándano, cáscara de manzana y mango; c) verduras: acelgas y espinacas y d) bebidas: café, vino tinto y té verde (Taitzoglou y col., 2001). Éste ácido se obtiene directamente del alimento o por hidrólisis del ácido tánico mediante una reacción con la enzima tanasa, que cataliza la hidrólisis de los enlaces tipo éster presentes en los galotaninos (Aguilar y col., 2007). Asimismo, se le atribuyen varios efectos biológicos, que van desde la actividad antiinflamatoria, antioxidante y antibiótica, hasta la protección cardiovascular y anticancerígena.

2013 Volumen 5, No 9 Revista Científica de la Universidad Autónoma

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