Alimentos Genéticamente Alterados: Transgénicos

1. VALIDACIÓN

1.1. Título

Alimentos Genéticamente Alterados: Transgénicos

1.2. Autor

Jaime E. García González

1.3. Resumen

Se consideran términos relacionados directamente con el tema, se citan las contradicciones que tienen los promotores de los AT, se consideran los principales riesgos y preocupaciones, incertidumbres y cuestionamientos. El documento expresa que no hay evidencias concretas y confiables para afirmar inocuidad, además trata las medidas efectuadas en Costa Rica.

1.4. Palabras claves

Incertidumbres – Salud – Biotecnología moderna – Ingeniería genética – Etiquetado – Derecho de información – Regulaciones.

1.5. Introducción

Los alimentos transgénicos tienen el ADN alterado artificialmente, donde se transfieren genes individuales de un organismo a otro, y se utiliza mayoritariamente para modificar plantas y animales. Existe poco conocimiento al respecto.

1.6. Materiales y Métodos

No se especifica materiales ni métodos, pero puedo decir que este artículo de investigación científica se enfoca en el método analítico y método deductivo.

1.7. Resultados

Guanacaste (Comité Cívico de Cañas) y la RCB (Red de Coordinación en Biodiversidad) han tomado interés crítico y activo sobre los AT, pues han presentado solicitud de etiquetado y moratoria para que se informen los consumidores, pero no hubo respuestas concretas. Se está luchando por la Ley de Moratoria que evitaría la contaminación transgénica en varias partes del mundo. Con respecto a esto algunas poblaciones de Costa Rica se han declarado como libres de transgénicos, al igual que alrededor de 30 países por el deseo de mantener una agricultura de calidad y preservar el ambiente y la salud. Sin embargo, no hay entidades públicas costarricenses interesadas.

1.8. Discusión

Este artículo no cuenta con discusión planteada.

1.9. Referencias

1.9.1. FAGAN, J.B. 1997. Tryptophan summary. Phisicians and scientisr for responsable application of science and technology (PSRAST). Disponible en: http://www.psrast.org/jftrypt.htm

1.9.2. GARCÍA G., J.E. (comp.) 2009. Transgénicos. Antología. Centro de Educación Ambiental (CEA) de la Universidad Estatal a Distancia (UNED). San José, Costa Rica. 20ª edición. 722 p.

1.9.3. HERBERT, M.R.; J.E. GARCÍA G.; M. GARCÍA G. 2006. Alimentos Transgénicos: incertidum,bres y riesgos basados en evidencias. Acta Académica (UACA, Costa Rica) 19(39): 129-145. Disponible en: http://www.iis.ucr.ac.cr/publicaciones/tlc/doc-academicos/2006herbertetalAlimentostrasgenicos.pdf

1.9.4. HO, M.W.;L.L. CHING: ET ÁL.2003. En defensa de un mundo sustentable sin transgénicos. Institute of Science in Society (Londres, Reino Unido) y Third World Network (Penang, Malasia) 126 p. Disponible en: http://www.choike.org/documentos/transgénicos.pdf

1.9.5. M.W.; STEINBRECHER, R.A. s.f. Fallos fatales en la evaluación de seguridad de los alimentos. Una respuesta crítica al Informe Conjunto FAO/OMS sobre Bíotecnología y Seguridad de los Alimentos (Informe sobre Alimentación y Nutrición 61 de la FAO): Área de Medio Ambiente de la Fundación 1º de Mayo: Madrid, España. 40p. Disponible en: http://www.biodiversidadla.org/content/view/full/4811

1.9.6. OMS (Organización Mundial de la Salud). 2005. Biotecnología moderna de los alimentos, salud y desarrollo humano: estudio basado en evidencias. Departamento de Inocuidad Alimentaria de la OMS. Ginebra, Suiza. 87p.

1.9.7. OMS (Organización Mundial de la Salud). S.f. 20 preguntas sobre los alimentos genéticamente modificados (GM). Ginebra, Suiza. 9p. Disponible en: http://www.who.int/foodsafety/publications/biotech/en/20questions_es.pdf

1.9.8. THE CENTER FOR FOOD SAFETY. 2006a. Genetically engineered crops and foods:worldwide regulation and prohibition. Wasington. DC, USA. 13p. Disponible en: http://www.centerforfoodsafety.org/pubs/World_Regs_Chart_%20_6-2006.pdf

1.9.9. THE CENTER FOR FOOD SAFETY. 2006b. Genetically engineered crops and foods:worldwide regulation and prohibition. Wasington. DC, USA. 20p. Disponible en: http://www.centerforfoodsafety.org/pubs/World_Regs_Chart_6-2006.pdf

1.9.10. TREJOS C., L.N. 2002. Biotecnología y derechos del consumidor (énfasis en alimentos transgénicos). Tesis de Licenciatura en Derecho. Facultad de Derecho de la Universidad de Costa Rica. San José, Costa Rica. 215p.

1.10. Apéndices.

No cuenta con ningún tipo de anexo.

2. GLOSARIO

2.1. Inocuidad: condiciones y prácticas que preservan la calidad de los alimentos para prevenir la contaminación y las enfermedades transmitidas por el consumo de alimentos. http://preguntaleakaren.custhelp.com/app/answers/detail/a_id/4592

2.2. Biotecnología: s. f. Conjunto de técnicas aplicadas a la obtención de productos mediante la actividad metabólica de organismos vivos. (Diccionaro de la Lengua Española, 2007)

2.3. L-Triptófano: Smith alegó que el agente microbiológico era la causa de la enfermedad (Mialgia Eosinofílica) sin presentar evidencia. Esta es una especie de leyenda urbana creada por aquellas personas que se oponen a los cultivos GM para intentar desacreditarlos. Nunca se ha establecido una relación de causa y efecto entre un agente microbiológico GM y el Síndrome de eosinofilia-mialgia (EMS) y no es necesario establecer una relación al respecto, ya que se ha descubierto otra causa para esa enfermedad. EMS es una enfermedad terrible y dolorosa que ha resultado en varias muertes. (Smith, 2012)

2.4. Bacteria transgénica: Para desarrollar una bacteria transgénica, el gen de interés se incorpora en un plásmido (ADN circular extracromosómico capaz de autoreplicarse) y se incuba junto con la bacteria bajo condiciones específicas que favorecen la entrada del plásmido en el interior de la bacteria. Si la bacteria retiene el plásmido y la proteína que expresa el gen de interés no resulta tóxica para su desarrollo, se obtiene una bacteria transgénica, con nuevas características determinadas por el gen introducido. La bacteria más utilizada es la Escherichia Coli (o E. Coli). (Smith, 2012)

2.5. Mialgia Eosinofílica:

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