Alimentos Transgeìnicos.

Alimentos Transgénicos

Por: Camilo Chamorro

Son aquellos alimentos modificados genéticamente ya sea para un propósito de resistencia o apariencia y sabor.

¿Cómo se producen?

Estos alimento, tienen unas propiedades distintas debido a la inserción de un DNA foráneo.  El mas conocido es el Bt, introducido a la mayoría de plantas para una mayor resistencia a plagas. [pic 1]

Alimentos con alteraciones genéticas

-Maíz: Este tipo de alimento se reconoce como transgénico cuando los granos son de color naranja y muy brillantes. Por las alteraciones genéticas es mas resistente a insectos, herbicidas y glifosatos.

-Papa:  Es difícil de producir y no se encuentra actualmente en el mercado

-Trigo: Resulta mas resistente a insectos, plagas y sequias. Tiene unos defectos, ya que  se a reportado gente con enfermedades y esto puede ser causa de los trastornos genéticos hechos en laboratorios.

-Carnes: No solo hay plantas, sino animales como las aves, vacas, cerdos y peces. Son modificados para que tengan mas volumen y acelerar el tiempo de su desarrollo

-Tomates: Se diferencian de los normales principalmente por la longitud del tiempo de descomposición.  Para ello una de sus enzimas debe ser inhibida genéticamente gracias a su gen opuesto. Estos tienen problemas para ser comercializados.

-Café:  Es modificado con el propósito de aumentar su producción, olor, resistencia a los insectos y disminuir los niveles de cafeína

-Arroz: para modificar genéticamente al arroz se le introducen tres genes nuevos, uno de una bacteria y dos provenientes de los narcisos. El resultado obtenido son una mayor presencia de vitamina A.

-Uvas: Se modifican para aumentar la resistencia y eliminar sus semillas

Implicaciones de estos

-Sanitarios: Los riesgos sanitarios a largo plazo de los transgénicos presentes en nuestra alimentación o en la de los animales cuyos productos consumimos no han sido evaluados seriamente y su alcance sigue siendo desconocido. Nuevas alergias, y aparición de nuevos tóxicos son algunos de los riesgos que corremos al consumirlos.

Una vez liberados al medio ambiente los transgénicos no se pueden controlar. La contaminación genética pone en peligro variedades y especies cultivadas tradicionalmente, y es irreversible e impredecible, no se puede volver a la situación de partida.

Las variedades transgénicas pueden contaminar genéticamente a otras variedades de la misma especie o a especies silvestres emparentadas. Por ejemplo, en México, el centro de diversidad y origen mundial del maíz, los maíces transgénicos importados de Estados Unidos están contaminando las variedades tradicionales.

-Sociales: La Tierra produce comida suficiente para alimentar a toda la población mundial. El problema del hambre se debe al mal reparto de los recursos y se puede resolver con decisiones políticas. En las condiciones actuales de organización de los mercados un aumento de la producción no serviría para abastecer a los más necesitados sino para aumentar la concentración de la riqueza.  La solución al hambre y la desnutrición pasa por el desarrollo de tecnologías sostenibles y justas y por el empleo de técnicas como la agricultura y la ganadería sustentables. Éstas ya existen pero carecen del apoyo necesario para su puesta en marcha o para su generalización. La industria biotecnológica utiliza su poder comercial y su influencia política para desviar los recursos financieros que requieren estas soluciones duraderas y sostenibles.

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