Alimentos

10 alimentos que enferman

Saltillo, Coah.- En días recientes se difundió una lista realizada en Estados Unidos a partir de investigaciones sobre los alimentos que más muertes causan en aquel país. Y, sin afán de comparar las situaciones territoriales, los datos arrojan indicios para tener cuidado y prevenir en la medida de lo posible.

En dicho listado, las verduras de hoja verde ocuparon el primer lugar debido a que son las responsables del 24% de los brotes de diversas enfermedades. La versatilidad de las mismas las pone en evidencia, pero lo cierto es que están en contacto con animales, agua contaminada, manipulación y equipo de lavado sucio.

El segundo lugar lo ocupa el huevo por la facilidad para contaminarse de salmonella, ello sin pasar por alto la contaminación en su exterior debido a que pasa por muchas manos antes de llegar al consumidor final. La mayoría de los brotes de enfermedades se producen en los restaurantes y en otros lugares donde come mucha gente.

El tercer lugar es para el atún, a pesar de los beneficios saludables que aporta al organismo, debido a que empieza a descomponerse justo después de su captura. Su mal estado puede dar origen a la escombrotoxina, cuyos síntomas son enrojecimiento de la piel, dolores de cabeza, calambres, diarrea y pérdida de la visión.

El resto de la lista está complementada por las ostras en cuarto lugar, las papas en quinto, el queso en sexto, el helado en séptimo y los tomates, coles y bayas (fresa, frambuesa, mora, etcétera) en los últimos tres.

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