Ascomiceto

Ascomiceto

Se estima que hay más de 65,000 especies descritas de ascomicetos, las cuales conforman la división de Ascomycota dentro del reino Fungi. Son la especie más abundante de hongos.

Definición.

La palabra ascomiceto proviene del latín científico Ascomycetes, formado a su vez por términos griegos , askós, ´odre, una especie de bolsa de cuero para guardar vino y myëtes, hongos. Literalmente “hongos que se desarrollan en una en una estructura semejante a un odre o saco de cuero”, que es el asca (saco), dentro del cual se encuentran las esporas sexuales llamadas ascosporas.

Características Generales.

Estos hongos posen micelios comparta mentalizados (hifas separadas), un estado dicariótico en algún momento de su ciclo de vida (de ahí el nombre del subreino al que pertenece), falsos tejidos (plecténquima), que esta asociados a la producción de esporas sexuales y complejos sistemas de dispersión y reproducción de esporas asexuales (conidias). Los septos del micelio posen poros simples y  cuerpos de Woronin*, los cuales constituyen una de las características más propias de este grupo. Su característica más distintiva, sin embargo, es el asco, lugar de la producción de las acosporas, las cuales son generadas luego de la cariogamia* y de la meiosis. Las ascosporas pueden ser de una a varios miles por individuo, pero regularmente son ocho en cada asco. Los ascomicetos ocupan una gran cantidad de hábitats y poseen muchos nichos ecológicos, pues los hay fitoparásitos*, formadores de líquenes* y micorrizas*, endófitos*, saprótrofos*, coprófilos*, micoparásitos*, acuáticos e incluso algunos son hipogeos* durante toda su vida.

Algunas características notables están presentes de manera distintiva en los ascomicetos y debe nombrárseles. Su cuerpo pude ser unicelular en las levaduras, micelial en la mayoría de las especies o aun dimórfico.

Tipo de reproducción

Los ascomicetos posen dos faces reproductivas en su ciclo de vida, una sexual y una asexual, siendo la primera caracterizada por la producción de ascos y sacosporas, mintras que la segunda se caracteriza por la producción de esporas asexuales en diferentes momentos en el mismo micelio.  

Reproducción sexual

Implica que dos núcleos compatibles sean reunidos en la misma célula.

1. También se ha documentado un proceso sexual en los ascomicetos llamado espermatización, en la cual la célula masculina se suelta de su micelio y se adhiere al órgano receptor femenino. (órgano femenino ascogonio)
2. Un último método de reproducción sexual ha sido también detectado, el cual es más raro que los que el anterior y se le ha denominado somatogamia. En este proceso hifas somáticas no especializadas pertenecientes a micelios compatibles se fusionan y los núcleos migran a través de los septos al ascogonio.

Reproducción asexual

La reproducción asexual en los ascomicetos es quizá su principal forma de propagación en la naturaleza. Normal mente la formación de clamidosparas, el desarrollo de conidias*, la fragmentación y la fisión, son los métodos de reproducción asexual en estos hongos.

1. Las clamidosporas* se forman por la formación de engrosamiento de septos que dan lugar a una célula melanizada* y más grande que el resto de la hifa* en donde se forma. Cundo la hifa parental se desintegra las clamidosporas son liberadas en un tipo de desarrollo tálico*.    
2. Las conidias representan el método de reproducción asexual más común y pueden ser muy variables en forma y tamaño. Se origina de una hifa especializada llamada conodióforo* o células somáticas*, la cual pude ser individual o estar dispersas por el micelio o agruparse formado complejas estructuras reproductivas.
3. La fragmentación es quizá el método más sencillo de propagación asexual entre los hongos, pes implica que un trozo del micelio, a veces constituido sólo por unas pocas hifas, se separe del cuerpo original y continúe su crecimiento independientemente.
4. La fisión es la división de la célula madre en dos hijas mediante el proceso de fisión gemación. (es te ultimo meto de reproducción es más utilizado por las levaduras)

Especies más representativas de los ascomicetos

1. Uno de los más importantes y codiciados tanto por su seductor olor como su esquito sabor es la trufa. Existe un ejemplar encontrado en la región de Umbría en Italia, esta trufa de tamaño record es casi dos veces el tamaño de la que fue vendida en el 2010 por la suma récord de $417,200 dólares, lo que significa que este ejemplar pedirá alcanzar perfectamente la suma de $1 millón de dólares cuando se subaste en la casa Sotheby´s de Nueva York

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1. La Morilla se ha sumado a la reconocida calidad gastronómica de algunos productos de la región de Aysén.

Los hongos en general poseen un alto valor nutricional, lo que los transforma una fuente alternativa de proteínas, ya que aportan vitaminas del grupo B presentes sólo en los productos de origen animal.

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