BALANCE DE MATERIA
Enviado por Patch Hetfield • 2 de Junio de 2021 • Tareas • 455 Palabras (2 Páginas) • 75 Visitas
Capítulo 4
Resultados
4.1. Actividades finales para los integrantes
4.1.1. Balance de materia
Para un mejor entendimiento de las cantidades que agregaron y se obtuvieron dentro de la práctica de laboratorio, se realizó el siguiente balance de materia.
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Interpretando el balance de materia, podemos decir que para la elaboración de 3kg de conserva de chirimoya en almíbar, primero se tuvo que agregar un litro de agua, 2 g de anís para obtener 900 ml de almíbar de los cuales 50 ml se apartaron para ser mezclados con el CMC y luego ser añadidos al resto de la mezcla, dicha mezcla tiene que estar conformada por los 900 ml de almíbar, 1.9 kg de pulpa de chirimoya , 380 g de azúcar, 5g de ácido cítrico, 1.5 g de sorbato de potasio para finalmente obtener los 3kg de durazno en almíbar.
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Interpretando el balance de materia, en este segundo caso podemos decir que para la elaboración de 3kg de conserva de chirimoya en almíbar, primero se tuvo que agregar un litro de agua, 2 g de anís para obtener 900 ml de almíbar de los cuales 50 ml se apartaron para ser mezclados con el CMC , en este caso se utilizó 1gr más de CMC ( 3 gr ) y luego ser añadidos al resto de la mezcla, dicha mezcla tiene que estar conformada por los 900 ml de almíbar, 1.9 kg de pulpa de chirimoya , 380 g de azúcar, en este caso se utilizó 10ml de limón, 1.5 g de sorbato de potasio para finalmente obtener los 3kg de durazno en almíbar.
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