Descalsificacion

Indice

1.- Resumen………………………………………………. Pág. 3

2.- Materiales y Métodos………………….………...…… Pág. 5

3.- Bibliografía…………………………………….………Pág. 6

4.- Marco Teórico………………………….……….……..Pág. 6

4.1 Descalcificación……………………………………….Pág. 6

4.2 Ácido Fosfórico………………………….…………….Pág. 7

5.- Osteoporosis…………………………………..………..Pág. 7

6.- Desmineralización……………………………..………Pág. 7

7.- Información Adicional………………………….……..Pág. 8

7.1.- Proceso De La Coca-Cola En El Organismo……..Pág. 8

7.2.- Discusión……………………………………….…….. Pág. 9

8.- Conclusiones……………………………………….….. Pág. 11

1.- Resumen:

El consumo excesivo de gaseosas se ha convertido en tema de preocupación mundial por sus efectos negativos en la salud. Principalmente se indagó en el efecto de la Coca Cola sobre los huesos, puesto que es una bebida muy conocida y controversial por su contenido. Para esto se sometió directamente muestras de huesos de pollo en los posibles agentes dañinos de la Coca Cola, a modo de simular lo que ocurre en la realidad con los huesos humanos. Con esta experiencia se obtuvo como resultados el deterioro de los huesos al ser sometidos a medios ácidos, siendo los más perjudiciales para los huesos la Coca Cola y el ácido acético. Esta bebida contiene en grandes cantidades ácido fosfórico causante del PH ácido de la solución y la desmineralización de los huesos, haciéndolos más frágiles y propensos a desarrollar osteoporosis. Por lo tanto la presencia de este ácido en la bebida gaseosa en la principal causa de que se vea afectada la asimilación del calcio y todo el sistema óseo se descompense y presente problemas en un futuro.

2.- Materiales y métodos:

El estudio realizado sobre el efecto que causan las gaseosas en la desclasificación de los huesos se llevó acabo en una casa, a la temperatura ambiente .el área óptima para llevar acabo dicho experimento fue un lugar seco, fresco y cerrado lo cual facilitaría el proceso y evitaría que factores externos afecten el experimento y los resultados, además de adquirir 75ml de gaseosa coca cola ,75ml de ácido acético , 75ml de gaseosa Pepsi cola y calcular las cantidades exactas de ingredientes que se encuentran en mayor porcentaje por cada cuatro litros quinientos cincuenta y seis de bebida gasificada coca cola como son :azúcar (39.595g/75ml,Zumo de lima ( 15.84g/75ml) , Cafeína(1.64g/75ml) , Hojas de coca descocainizadas ( 5.81g/75ml) ,esto para descartar que son estos ingredientes los que causan la desclasificación .La selección de los huesos de pollo los cuales deberían de tener la siguientes características : no tener golpes ,frescos, y con la misma masa y por ultimo obtener la cantidad necesaria de agua hervida pero fría y 7 recipientes con tapa y con la misma capacidad de volumen .el procedimiento consiste en lo siguiente diluir la cantidad en gramos de los ingredientes mencionados en 75ml de agua hervida fría , obtener los huesos secos ,limpios sin rasgos de carne pegada en ellos y por ultimo colocar cada hueso en cada uno de los recipientes(secos y limpios antes de colocar la solución ) cerrados los cuales contienen una solución de cada ingrediente antes mencionado, gaseosa coca cola ,gaseosa Pepsi cola (la cual servirá como un datos favor de la comprobación de que el ingrediente descalificador es el ácido fosfórico ya este tipo de gaseosa tiene de ácido fosfórico ), ácido acético como variable positiva ya que este tiene un pH acido como el ingrediente causante de la descalcificación lo cual facilitara y agua como variable negativa ya que esta tiene un pH neutro lo cual será favorable ya que en este medio el hueso se mantiene intacto durante el periodo de evaluación . Las evaluaciones se realizan una vez por día durante un periodo de 5 días, para lo cual se usan guantes y pinzas .en cada observación se tomó los siguientes datos decoloración de las gaseosas antes mencionada, coloración amarillenta de la variable positiva y dureza de los huesos en cada solución de los ingredientes, gaseosas, variable positiva, y variable negativa. Para obtención de dto de ácido fosfórico se utilizó la página http://www.centrodenutricion.co.cr/content/articulo/contenido-de-%C3%A1cido-fosf%C3%B3rico-en-bebidas.html

Y para obtención la cantidad de ingredientes en la coca cola se basaron en datos de Quimica I. Agua Y Oxigeno Escrito por Rico Galicia, Antonio,María José Castellanos Zoreda,Rosa Elba Pérez Orta (1997).

3.- Bibliografías:

Química I. Agua Y Oxigeno

Escrito por Rico Galicia, Antonio,María José Castellanos Zoreda,Rosa Elba Pérez Orta -tercera edición 2008 ,impreso y hecho en México número de páginas totales 55; página de consulta 54-55

Materia médica y de terapéutica publicado por keldeep jain edición 2002 impreso en la india por unisons techno financials consultans, número de páginas totales 445 ;página de consulta 262-265

4.- MARCO TEORICO

4.1- Descalcificación:

La descalcificación ósea es la disminución en la cantidad de calcio contenido en los huesos; el calcio es uno de los elementos que garantizar su solidez. intervienen varios factores. Entre ellos, encontramos la denominada Relación Calcio-Fósforo. Esta relación, es el equilibrio entre los dos minerales.

Si el alimento contiene más fósforo, será considerado un alimento descalcificante y la relación será menor de 0,8. Se producirá una desmineralización

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