La definición de la veracidad de la aprobación de la
Enviado por acm1182 • 14 de Marzo de 2012 • Exámen • 431 Palabras (2 Páginas) • 1.652 Visitas
• Pregunta 1
1 de 1 puntos
Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:
En temperaturas inferiores a los 5°C o superiores a los 60°C, el crecimiento de microorganismos es más lento o se detiene, por lo tanto los alimentos pueden conservarse mejor.
Respuesta
Respuesta seleccionada: Verdadero
Respuesta correcta: Verdadero
• Pregunta 2
1 de 1 puntos
Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:
Es necesario proteger los alimentos de alteraciones o de contaminación en algunas etapas de la cadena alimentaria.
Respuesta
Respuesta seleccionada: Falso
Respuesta correcta: Falso
• Pregunta 3
1 de 1 puntos
Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:
Cuando exista el riesgo de contaminación en las diversas operaciones del proceso de fabricación, el personal deberá lavarse las manos entre una y otra manipulación de alimentos.
Respuesta
Respuesta seleccionada: Verdadero
Respuesta correcta: Verdadero
• Pregunta 4
1 de 1 puntos
Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:
El agua y los alimentos deben estar libres de microorganismos peligrosos y de sustancias químicas tóxicas para evitar dolencias y/o enfermedades.
Respuesta
Respuesta seleccionada: Verdadero
Respuesta correcta: Verdadero
• Pregunta 5
1 de 1 puntos
Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:
Con algunos alimentos se debe tener un tratamiento especial porque sus componentes básicos tienden a generar bacterias y microorganismos, los cuales son los causantes de las enfermedades de transmisión alimentaria.
Respuesta
Respuesta seleccionada: Verdadero
Respuesta
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