Los Glusidos

LOS GLÚCIDOS

Los glúcidos constituyen la principal fuente de energía del organismo. El consumo calórico varía con la edad, la estatura, el peso, el sexo y la actividad física. Los glúcidos están compuestos por carbono, hidrógeno y oxígeno, por ello también se les llama carbohidratos o hidratos de carbono.

Los glúcidos se pueden clasificar en dos grandes grupos:

Azúcares simples, Azúcares complejos

NO DIGERIBLES

Carbohidratos complejos de lenta absorción

Forman parte de la fibra alimentaria, tardan hasta dos horas en descomponerse totalmente en monosacáridos y, por tanto, su índice glucémico es bajo.

Carbohidratos complejos resistentes:

Llegan hasta el colon sin haber sido casi descompuestos y allí pueden ser fermentados por bacterias. POR EJEMPLO

AZÚCARES COMPLEJOS: HAY DOS TIPOS: DIGERIBLES, NO DIGERIBLES

Utilizables como fuente de energía se descomponen rápidamente en monosacáridos. Tienen un índice glucémico elevado. Sin embargo, la bollería, el azúcar de mesa…nos aporta energía “de golpe” causando picos glucémicos que hacen que tengamos hambre más rápido

Por ejemplo: sin embargo, la bollería, el azúcar de mesa…nos aporta energía “de golpe” causando picos glucémicos que hacen que tengamos hambre más rápido

AZÚCARES SIMPLES

Tienen sabor dulce Son de fácil digestión y rápido aporte energético.Las golosinas son “calorías vacías”, con un valor nutritivo casi nulo.... su abuso puede derivar, en trastornos digestivos y un aumento de caries.

Por ejemplo

La glucosa de la miel

La fructosa de las frutas

La lactosa de la leche

LOS GLÚCIDOS

Los glúcidos constituyen la principal fuente de energía del organismo. El consumo calórico varía con la edad, la estatura, el peso, el sexo y la actividad física. Los glúcidos están compuestos por carbono, hidrógeno y oxígeno, por ello también se les llama carbohidratos o hidratos de carbono.

Los glúcidos se pueden clasificar en dos grandes grupos:

Azúcares simples, Azúcares complejos

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