Los lípidos son moléculas compuestas por C, H y O (en algunos casos por N, P y S) sin ninguna proporción especifica.

SAPONIFICABLES

Ácido graso saturado

Ácido graso insaturado

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Triglicérido o triacilglicérido

Grasas neutras

Son ésteres  de glicerol y tienen tres ácidos grasos

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Constituyen la forma principal de las reservas de grasa en las plantas y en las  células adiposas o células de grasa de los animales[pic 3]

saponificación[pic 4]

FOSFOLÍPIDOS:  glicerolípidos y esfingolípidos.

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Lípidos constituyen de la membrana celular, aproximadamente el 50 % del peso de las membranas

Glicerolípidos: una molécula de glicerol, dos cadenas de ácidos grasos y un grupo fosfato

Carácter anfipático de los fosfolípidos

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Esfingolípidos:  están formados por una molécula de ceramida que es un ácido graso unido a una esfingosina que es un aminoalcohol.

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Esfingolípidos…..   y el tercer componente puede ser variable.

Y se conocen como:

Fosfoesfingolípidos y

Gluciesfingolípidos.

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Ácido fosfórico+colina (ESFINGOMIELINAS, en los axones).

Monosacáridos; (CEREBRÓSIDOS, en las membranas de las neuronas) .

Oligosacáridos (GANGLIÓSIDOS, en la materia gris).

Ceras: o  céridos, éster. molécula apolar, muy hidrófoba.

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Impermeable  en animales y en plantas.

Se forman por la unión de un ácido graso de cadena larga (de 14 a 36 átomos de carbono) con un monoalcohol, también de cadena larga (de 16 a 30 átomos de carbono),

Prostaglandinas. Sintetizadas por ciclación de ácidos grasos insaturados de 20C, como el ácido araquidónico; lo que forma al ácido prostanoico precursor de las prostaglandina

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Causan agregación o desagregación de las plaquetas.
* Sensibilizan las neuronas espinales al dolor.
* Disminuyen la presión intraocular.
* Regulan la mediación inflamatoria.
* Regulan el movimiento de calcio.
* Controlan la regulación hormonal.
* Controlan el crecimiento celular

LÍPIDOS INSAPONIFICABLES.

ESTEROIDES. Son derivados del esterano que es un compuesto tetracíclico,

 (4 ciclos de carbono).

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Colesterol. Esta en las membranas.

Hirmonas sexuales

Hormonas corticoesteroides de la glándula suprarrenal.

Vitamina D

TERPENOS

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Los terpenos son el principal constituyente de los aceites esenciales de algunas plantas y flores, como el limonero, el naranjo.

Pigmentos caroteno y xantofila que se deriva de los carotenos.   La vitamina A se deriva de los carotenos.

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La clorofila es una porfirina.

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