NEUROTRANSMISORES

La digestión de los azúcares en el pico de las aves no es muy importante, ésta se efectúa principalmente en el intestino delgado, allí los carbohidratos no son fácilmente absorbidos y las disacaridasas intestinales son las encargadas de degradar los carbohidratos del alimento. El esófago de las aves se vacía directamente en el buche, lugar donde el alimento es almacenado y remojado. Del buche los alimentos pasan al proventrículo, porción glandular alargada en donde son secretados copiosamente jugos digestivos que se mezclan con el alimento antes de pasar a al molleja (órgano muscular que contiene piedras y arenilla que ayudan a moler las semillas y granos duros antes de que estos pasen al intestino delgado)

Las enzimas que intervienen en la degradación de los carbohidratos en las aves provienen de la saliva, del buche y del intestino delgado, aunque el papel de la saliva en el buche no es tan importante. Los azúcares que escapan a la digestión en el intestino delgado pasan a los ciegos, donde por fermentación microbiana, se degradan y forman ácidos orgánicos (Láctico y AGV).

Debido al funcionamiento del sistema digestivo de la aves cuando se agrega lugol a las muestras obtenidas del buche , estomago glandular y estomago muscular este se torna de color azul ya k en estas partes de su sistema digestivo solo se la trituración y los carbohidratos se encuentran como almidón.

La reacción contenida del duodeno es casi siempre acida, presentando un pH de 6.31; por lo que posiblemente el jugo gástrico ejerce aquí la mayor parte de su acción, degradando los carbohidratos y facilitando su absorción.

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