Neurogastronomias
Enviado por Avelino Martínez Vanesa • 3 de Octubre de 2021 • Tareas • 579 Palabras (3 Páginas) • 42 Visitas
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“2018. Año del Bicentenario del Natalicio de Ignacio Ramírez Calzada, El Nigromante”.
TECNOLÓGICO DE ESTUDIOS SUPERIORES ORIENTE DEL ESTADO DE MÉXICO.
NEUROGASTRONOMIA.
Juan Carlos Navarrete Narvaez
“Neurociencias”.
Avelino Martínez Vanesa
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Neurociencias.
Nombres | Definición | Aplicación en la neurogastronomía | Aplicación en el neuromarketing |
Neurociencia cultural | Es la rama que analiza creencias, prácticas y valores culturales los cuales configuran y moldean el cerebro, la mente y los genes (Garibay, 2018) | Está relacionada con los espacios naturales que hemos encontrado en nuestro entorno, como culturas que se alimentan de productos naturales o vegetales (Aduriz, 2011) | Como tal este se adapta en base al lugar y cultura en el que se quiera enfocar para poderles vender, como lo son el uso de palabras clave o colores específicos y característicos del lugar donde se encuentre. |
Neurociencia sensorial | Se enfoca más que nada en los impactos que generan ciertos estímulos como la vista, el oído, el olfato, gusto y tacto. | En este punto se basa en nuevas texturas, sabores y combinaciones, una experiencia lúdica (salir de la rutina), valora lo intangible. | Se basa en el desarrollo previo a un lanzamiento (por ejemplo, de un nuevo producto), en donde implementa la efectividad de la creatividad publicitaria y la optimización de procesos de compra. (Braininvestigations, 2018) |
Neurociencia del desarrollo | Estudia el autoanálisis, los cambios y adaptaciones que hay en las personas. | La gente puede adaptarse a nuevas formas de comer las cosas como la cocina molecular. | Si se presenta un nuevo y atractivo producto con las apariencias seleccionadas será más fácil lograr enganchar a la audiencia |
Neurolingüística | Es el estudio del comportamiento del ser humano, permitiendo la comprensión individual de cada ser, como sus necesidades únicas y en conjunto. | Se debe tomar en cuenta el cómo se expresa uno para que podamos transmitir de forma correcta lo que se quiere que perciban o piensen los comensales. (Diaz, 2013) | Para la aplicación de este campo es necesario entender mejor cómo y quién es tu audiencia para crear una relación de confianza. (content, 2019) |
Neurociencia cognitiva | Tiene como objetivo comprender la mente humana, el cómo asimilamos y procesamos datos en base a la percepción, experiencias, creencias, etc. | Se basa en analizar los cambios que se producen en base a los cambios que genera la sociedad y la forma de cómo se perciben las experiencias y emociones a modo en que nos genere un buen recuerdo. | En este punto se usa un enfoque donde combina el análisis de imagen, las conductas, la psicología, etc. para que se tome una forma de percibir las cosas. (Torres, 2021) |
Como se habló con anterioridad las neurociencias se relacionan entre sí por estudiar el funcionamiento del sistema nervioso es decir cómo se desarrolla y funciona el mismo, de esta manera podemos relacionar las neurociencias que salen de la misma como la neurociencia cognitiva y esa misma con la gastronomía y el marketing ya que para poder vender necesitamos saber cuáles son sus gustos y preferencias de la gente; eso mismo se debe analizar con las demás ciencias, ya que cada una de ellas trata de entender como funciona el pensamiento o las acciones humanas en su área especifica.
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