Té Chai
Enviado por hermag66 • 28 de Octubre de 2014 • Trabajos • 1.354 Palabras (6 Páginas) • 202 Visitas
té Chai
La expansión de los cultivos
de té en India se remonta
a 1830, época en que los
ingleses lo implantaron en
sus colonias de Assam y
Darjeeling, para liberarse
del monopolio que China
tenía sobre el té, su cuna
de origen, con registros
que datan del año 1000
A.C., época en que ya
era popular por sus
propiedades medicinales.
in.fusión de culturas
En 1900 alrededor del
90% del té consumido
en Inglaterra se cultivaba
en India, sin embargo
la población hindú no
apreciaba de igual forma
esta bebida, hecho que
sorprendía a los ingleses,
pues era impensable, que
a alguien no le gustara
su sabor. Por este motivo
empezaron a organizar
en sus fábricas indias,
descansos para que sus
empleados tomaran té,
imitando la costumbre
londinense.
Originalmente el té se
servía al estilo inglés, con
una nube de leche y azúcar,
pero el sincretismo entre
ambas culturas hizo que
pronto ocurriera una fusión
de culturas que cambiaría
para siempre la historia
del té. Los vendedores
callejeros, conocidos
como “Chai Wallahs”,
empezaron a condimentar
sus bebidas con especias,
leche y azúcar siguiendo la
tradición ayurvédica (que
atribuye a las especias
propiedades curativas),
hecho que enfureció a
los ingleses, pero no fue
suficiente para evitar el
nacimiento del “Chai Tea”.
En la década del ‘50 el Chai
se popularizó por todo
el orbe como una bebida
diferente al té de estilo
británico, tanto por la
cocción de las hojas, que se
hierven por espacio de 3 a
5 minutos; como también
por el agregado de azúcar
y leche que se vierten a
la olla mientras se cocina
junto a las especias, ya
presentes en la cocina de
Paola Bernales Pantoja
cultura la India, aromatizando así
este brebaje estimulante y
de sabor intenso.
En la actualidad el Chai
es emblemático en India
y está presente en la vida
cotidiana, en medio del
bullicioso tráfico donde las
voces de los vendedores
-o chai wallahs- invitan a
disfrutarlo. En las paradas
de autobuses, estaciones
de trenes, y hasta en los
semáforos en las esquinas;
los conductores de autos
y motocicletas demandan
esta bebida inconfundible
agitando sus propios
recipientes y gritando
al vendedor ambulante
“aik chai lana” (tráeme
un chai). Éste corre por
el envase, y lo devuelve
al conductor rebosante
de Chai a cambio de unas
pocas rupias.
Algunos aseguran que el
Chai es la bebida de las
clases trabajadoras, ya que
los mantiene despiertos
por largo tiempo a un bajo
costo. Anteriormente,
como fuente de
energía consumían una
preparación a base de
yogurt llamada lassi; pero
fue reemplazada por ser de
mayor costo.
Se dice que los Chais
son afrodisíacos, y esto
se debe a las cualidades
adrenérgicas que poseen
algunas especias. Son
sumamente digestivos y
estimulantes, resultando
ideales para comenzar
el
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