ANTOLOGIA DEL PAN DE SALVADOR NOVO

.ENSAYO 1:ANTOLOGIA DEL PAN DE SALVADOR NOVO

El Pan, según la Biblia, resulta ser tan antiguo como el hombre mismo. Adán, vegetariano, al ser echado de suhuerta, no sólo fue condenado a ganarlo con el sudor de su frente, sino que iba en lo sucesivo a alimentarse decarnes –caza y pesca- para tragar, las cuales necesitaban acompañarse de pan, tal como nosotros. Las frutas ylas legumbres pasan sin él. Mas para aquellas constantes excursiones de nuestros abuelos prehistóricos, comopara las nuestras, era bueno llevar sándwiches. Toda pena es buena con pan. Y el que tiene hambre, piensa enél. Lo comen las personas que son como él de buenas. Calma el llanto. ¿A quién le dan pan que llore? Y laspersonas sinceras le llaman por su nombre, y al vino, vino.El pan es sagrado. Manhá “¿qué es esto?” “El pan que se cuaje en torno de nosotros, mejor que en los trigales:”Antes, Lot (Génesis, III) hizo una fiesta “e hizo pan”. Y Abraham, cuando recibió a los ángeles, ordenó a ladiligente Sara (Génesis XVIII) que preparara panecillos.El pan no armoniza con ciertos guisos ni con determinados líquidos. Por eso a las personas inarmónicas se lesllama “pan con atole” y es preferible comer tortillas con los frijoles y piloncillo con el atole. Tal hacían los indios ytodavía o aceptan el pan. Es sagrado, he dicho, y es católico. Conformándolo con diversas maneras se celebranfechas notables: las roscas de reyes, el pan de muerto, y desde luego las torrijas y la capirotada y los chongos.El pan es inseparable de la leche. Si incompatible con el atole, es indispensable con el chocolate o con el cafécon leche. Niños y viejos lo bendicen porque se reblandece mojándolo en “sopas”. No es menor su interésliterario. ¿En qué novela con calabozos no aparece, con el jarro de agua, un pan duro? ¿En qué novela conaltruismo no se habla de los mendrugos o de las migajas y no se dice: “nos arrebatan el pan.” ¿Y el amargo pandel destierro?En nuestros pueblos, coloniales aún, el pan se vende en las plazas, en grandes canastos. Todavía las familias, enlas “colonias”, tienen un panadero predilecto, aquel que constituye en flirt decorativo que llega a las cinco de latarde, cuando ellos vuelven del colegio, con su gran bandeja de chilindrinas, hojaldras, violines, huesos, cocoles,monjas, empanadas, roscas de canela, cuernos, chamucos…Las teleras –bolillos y virote, según la región- que consumimos usualmente en la mesa son adecuadamentegrandes; parecen encerrar, además, en su forma de puño cerrado, una sorpresa. El pan rebanado, americano –elpan que usted comerá- ya se sabe que nada encierra. (¡Oh, razas blondas que procedéis por partes, por pisos,por años, por capítulos, por tajadas, por estados!)La telera y el bolillo son aristocráticos, totales e individualistas. Nadie que se respete comerá delante de la genteuna sobra de bolillo como se come una rebanada de pan. Y decid, francamente, ¿no halláis preferibles las tortascompuestas a los sándwiches, aun los pambazos compuestos?Mas, ya aparecen casas americanas que reparten pan en automóvil: tostado y de pasas -¡poca imaginaciónnórdica!-, para todos los usos. Aquellos grandes surtidos de bizcochos para la merienda van desapareciendo. Enlos cumpleaños ya se parte el birth-day-cakes. El té substituye al chocolate y se toma con pan tostado o con pande pasas. Los bolillos, grandes trigos, ceden su puesto a las monótonas rebanadas. México se desmejicaniza.“Con su pan se lo coma.”

ENSAYO 2:“ La importancia del

Color

en la vida del Hombre “

Es indudable que desde que los animales aparecieron en la tierra dotados de órganos de los sentidos; es la vistauno de más relevantes ya que gracias a el establecieron una relación con el mundo exterior que les permitióconocer el terreno, distinguir el peligro, avizorar su caza y por ende su alimento; más es difícil saber cualesanimales distinguieron el colorido del medio ambiente y no es hasta que el más racional de los animales apareceque podemos tener la convicción que los colores influyeran en su vida y decisiones. Este animal es el hombre.El color es luz, belleza, armonía y delicia de la vista, pero es sobre todo, equilibrio psíquico, confort y educación.Podemos imaginar como los hombres más antiguos aprendieron por la vista de los colores, muchos de losfenómenos naturales, conocieron el azul del cielo y la oscuridad de la noche, el verde de los campos, el áridoamarrillo de los desiertos, el blanco gélido de los glaciares y el rojo de la sangre. También estos colores debieronavisarles las estaciones del año y hasta los cambios de clima según se percibía.Así los colores de la naturaleza deben haber influido directamente en su desarrollo, naciendo el gusto ypredilección por algunos. La misma naturaleza prodiga en elementos, fue la que brindo la materia prima para quelos colores fueran manipulados por los hombres, provocando se pintaran, posteriormente la necesidad de abrigolos motivo a utilizar los colores de su preferencia en las vestimentas y al paso del tiempo; del conocimiento yperfeccionamiento de esta práctica establecieron que determinadas vestimentas de color fueran utilizadas engalas, festejos, tristezas y guerras

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