Alimentos Transgenicos Vs Organicos

KEYWORDS

Alimentos Orgánicos, Alimentos Transgénicos, Agricultura biológica, Ingeniería Genética, Poder Adquisitivo.

R E S U M E N

En los últimos treinta años, organizaciones de la sociedad civil y también algunos gobiernos, preocupados por cuestiones vinculadas con el consumo o con el origen y la disponibi¬lidad de alimentos, han promovido conceptos diferentes al de la seguridad alimentaria. Por ejemplo, el de la autosuficiencia o el de soberanía alimentaria. A reserva de resultar muy esquemáticos, el de la autosuficiencia nacional para satisfacer la demanda de todos los alimentos, ha gana¬do terreno ante la incertidumbre del funcionamiento de los mercados internacionales; sin embargo, su implementación completa tiene limitaciones, sobre todo en función de la variedad y alcance de las condiciones agroecológicas para la producción.

En México la seguridad alimentaria es un tema que ha recibido gran atención, tanto en el marco de las políticas públicas como en el de las propuestas de las organizaciones de la sociedad civil. Sin embargo, aún falta camino por recorrer para articular una seguri¬dad alimentaria en nuestro país. La Cruzada Nacional contra el Ham¬bre, impulsada por el actual Gobierno es una iniciativa que da prioridad a este tema de la Seguri¬dad Alimentaria al frente de las prioridades políticas nacionales. A través de ella, México responde al reto Hambre Cero que como su nombre lo indica es combatir el hambre en nuestro país.

La Seguridad agroalimentaria es la disponibilidad suficiente y estable de alimentos en el ámbito nacional y el acceso oportuno y permanente de estos por parte del público consumidor. Se dice que hay seguridad agroalimentaria cuando todas las personas tienen en todo momento acceso físico y económico a suficientes alimentos inocuos y nutritivos para satisfacer sus necesidades alimenticias y sus preferencias en cuanto a los alimentos para alcanzar una vida sana y activa. En otros términos Agroalimentaria es el Producto Agrícola que a recibido algún tratamiento Industrial para ser consumido, sea este desde una simple siembra llevada a la cosecha hasta una siembra sistemática que lleve al mayor aprovechamiento de los recursos en la cosecha para conseguir un mayor rendimiento y poder así satisfacer las necesidades tanto de ganancia monetaria del productor así como obtener un producto inocuo para el consumidor.

Lo anterior nos lleva a estudiar la producción agrícola en dos áreas productivas la primera Agricultura Biológica u Orgánica y la segunda Agricultura Transgénica, ambas son parte de la Agroalimentaria y ambas buscan cubrir las necesidades alimentarias de una Población. En este artículo estudiaremos los Productos Orgánicos como principal objetivo y haremos referencia a los Productos Transgénicos como marco comparativo para que el lector tenga un marco teórico más amplio de los Productos Orgánicos.

Se denomina Alimento Orgánico al producto agrícola o agroindustrial que se produce bajo un conjunto de procedimientos denominados "orgánicos". En general, los métodos orgánicos evitan el uso de productos sintéticos, como pesticidas, herbicidas y fertilizantes artificiales.

Los Alimentos Transgénicos son aquellos que fueron producidos a partir de un organismo modificado genéticamente mediante ingeniería genética. Dicho de otra forma, es aquel alimento obtenido de un organismo al cual le han incorporado genes de otro para producir las características deseadas. La ingeniería genética o tecnología del ADN recombinante es la ciencia que manipula secuencias de ADN (que normalmente codifican genes) de forma directa, posibilitando su extracción de un taxón biológico dado y su inclusión en otro, así como la modificación o eliminación de estos genes.

Notas la diferencia entre un producto Orgánico de uno Transgénico? A simple vista no y al comerlo quizás tampoco lo notes.

H I P O T E S I S

HIPOTESIS GENERAL:

“Consumir Productos Orgánicos es mejor que consumir Productos Transgénicos”

H2 “La falta de información sobre los Productos Orgánicos es la causa de su bajo consumo y a su vez su bajo consumo es la causa de sus altos costos de producción”.

H3 “La población se encuentra en la disyuntiva de Consumir productos Orgánicos a un alto precio de mercado y perseverar su salud o consumir alimentos Transgénicos y combatir el hambre”

A N T E C E D E N T E S

El movimiento de Agricultura Orgánica surgió en la década de los 1940 como respuesta a la industrialización de la producción agrícola denominada revolución verde. Actualmente la agricultura orgánica es una industria fuertemente regulada, que en países como Japón, Canadá o la Unión Europea requiere certificaciones especiales para poder comercializar sus productos, de igual manera en México.

En la Unión Europea las denominaciones orgánico, ecológico y biológico para los productos agrícolas y ganaderos destinados a la alimentación humana o animal se consideran sinónimos y su uso está protegido y regulado por los Reglamentos Comunitarios 834/2007 y 889/2008. Los prefijos eco y bio también están protegidos y regulados así mismo en todos los idiomas de la Unión. En cada país hay costumbre de usar uno u otro término. Por ejemplo, en España está más extendido el uso de ecológico, en Portugal y Francia se usa más el término biológico (en francés biologique), mientras que en el Reino Unido se utiliza más orgánico (organic en inglés). En México los conocemos bajo las mismas denominaciones siendo más usada la palabra Orgánico.

En México La SAGARPA publicó en el Diario Oficial de la Federación el pasado 28 de Octubre del presente año 2013 el Acuerdo por el que se da a conocer el distintivo nacional de los productos orgánicos, a fin de impulsar su producción y competitividad, además de posicionar su identidad en los mercados nacional e internacional: GNCh. Entre los procesos y criterios de certificación destacan la garantía de calidad del suelo, del agua, de las prácticas agrícolas y el manejo de insumos, entre otros, así como el desarrollo de esquemas para la conservación de ecosistemas y biodiversidad, con un impacto económico y social.

El Delegado en Querétaro de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, Gustavo Nieto Chávez informó que con la finalidad de impulsar la producción y competitividad de los productos orgánicos mexicanos, así como posicionar su identidad en el mercado nacional e internacional, la

Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA) publicó en el Diario Oficial de la Federación el Acuerdo por el que se da a conocer el distintivo nacional de los productos orgánicos.

El distintivo nacional de los productos orgánicos es una composición gráfica y tipográfica con el diseño que integra tres símbolos representando un pez color azul, una mano en verde y una flor amarilla y las palabras ORGÁNICO SAGARPA MÉXICO envolviendo de forma circular el dibujo.

La Agricultura Transgénica aunque parezca una técnica de nueva era producida por los avances tecnológicos del siglo XXI es una Técnica que desde hace miles de años se ha venido desarrollando, con mayores avances en los últimos tiempos precisamente por el desarrollo tecnológicos y los nuevos conocimientos científicos que se tienen de cada especie.

La mejora de las especies que serán usadas como alimento ha sido un motivo común en la historia de la Humanidad. Entre el 12.000 y 4.000 a. de C. ya se realizaba una mejora por selección artificial de plantas. Tras el descubrimiento de la reproducción sexual en vegetales, se realizó el primer cruzamiento intergenérico (es decir, entre especies de géneros distintos) en 1876. En 1909 se efectuó la primera fusión de protoplastos, y en 1927 se obtuvieron mutantes de mayor productividad mediante irradiación con rayos X de semillas. En 1983 se produjo la primera planta transgénica. En estas fechas, unos biotecnólogos logran aislar un gen e introducirlo en un genoma de la bacteria Escherichia coli ( E.Coli ). Tres años más tarde, en 1986, Monsanto, empresa multinacional dedicada a la biotecnología, crea la primera planta genéticamente modificada. Se trataba de una planta de tabaco a la que se añadió a su genoma un gen de resistencia para el antibiótico Kanamicina. Finalmente, en 1994 se aprueba la comercialización del primer alimento modificado genéticamente, los tomates Flavr Savr, creados por Calgene, una empresa biotecnóloga. A estos se les introdujo un gen antisentido con respecto al gen normal de la poligalacturonasa, enzima que induce a la maduración del tomate, de manera que este aguantaría más tiempo maduro y tendría una mayor resistencia. En el año 2007, los cultivos de transgénicos se extienden en 114,3 millones de hectáreas de 23 países, de los cuales 12 son países en vías de desarrollo. En la actualidad en México, predomina el consumo de los productos Transgénicos, resultado de los bajos costos de producción y comercialización debido a sus propiedades de mayor resistencia al medio ambiente, cualidad que los caracteriza.

J U S T I F I C A C I O N

Haces más de 200 años el célebre Thomas Malthus hizo que su ensayo sobre el principio de la población llamado “Teoría Poblacional de Malthus” viera la luz. De este trabajo se desprende que la población mundial esta destina a crecer a mayor ritmo del que crecerán la cantidad de alimentos disponibles para esta población. Hoy con el avance de la ciencia y en especial de la biogenética hemos presenciado el aparecimiento

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