Ghgf
Enviado por Olaklolo • 7 de Octubre de 2015 • Exámen • 532 Palabras (3 Páginas) • 812 Visitas
[pic 1]
CINCO CLAVES INOCUIDAD Mantenga la DE LOS PARA ALIMENTOS
LA
limpieza
Separe alimentos crudos y cocinados
Cocine completamente
Mantenga los alimentos a temperaturas seguras
Use agua y materias primas seguras
¿Porqué?
! preparación ! ! Lávese alimentos ! Lávese animales Lave Proteja y las las desinfecte los (guarde manos manos alimentos antes los después todas alimentos y de las las preparar de superficies áreas ir en al de recipientes baño
alimentos cocina y equipos de y cerrados)
insectos, a usados menudo mascotas en durante la preparación la y de otros
de
En gente peligrosos originadas llevados manos, limpieza, elemento lavado contaminar la tierra, se encuentran los y de esponjas un que el en que utensillos, una agua, contacto los los causan no parte alimentos.
alimentos. ha los y microorganismos cualquier sido a ropa, enfermedades leve animales otra adecuadamente puede Ellos trapos por otro las y son la
de
Los carne, pueden microorganismos pueden alimentos, cocinadas durante alimentos alimentos pollo estar transferirse la y tales o preparación o pescado crudos, contaminados listas mientras como peligrosos para a especialmente
otros y comidas se sus comer, de conservan.
los con jugos,
que
La croorganismos cocinar alcancen estos Existen pollos especial El microorganismos correcta desarrollado alimentos. recalentamiento alimentos el enteros alimentos, 70°C alimento control cocción peligrosos. (158°F), durante o para carne de mata tal como que la adecuado el que cocción. la molida, garantiza consumo. puedan casi trozos conservación Estudios todas todos mata que haberse
grandes las la los enseñan requieren partes inocuidad los mi-
de de los
carne,
que
de
¿Porqué? Algunos plicarse conservado necesitan y Bajo (140°F) más nismos tiempo en temperaturas los lento muy microorganismos el 5°C patogénicos para alimento, crecimiento o a rápidamente se temperatura (41°F) reproducirse.
detiene. bajo humedad, o pueden arriba microbiano los Algunos pueden si ambiente, 5°C el de alimento todavía temperatura
(41°F). los multi-
microorga-
se 60°C
pues
hace
crecer
es
¿Porqué?
Las agua, microorganismos químicos cuidado productos prevención que materias pueden reducen en dañinos. crudos la primas, como contener selección el peligro.
sino y lavarlos Es tomar incluyendo necesario también no de sólo
medidas y los
pelarlos el
tener
de
Conocimiento = Prevención
¿Porqué?
! ! manipular ! crudos Separe Use Conserve equipos y siempre cocidos
carne, los y alimentos utensilios pollo los alimentos y pescado en diferentes, recipientes c ur y dos otros como de alimentos separados los cuchillas cocinados crudos.
para o tablas y evitar de los listos pa ar comer de cortar, para
el contacto entre
! ! 5°C ! No ! Refrigere para ! Mantenga No No deje (41°F))
...