Deivi Gauy

CADENA DE VALOR.

A) Actividades primarias o de línea

 Logística de entrada:

 Almacén de materias primas. Comprende los procesos de manipulación de insumos, almacenamiento adecuado, conservación en lugares secos y frescos, control de inventarios y devoluciones a proveedores.

 Cocina: Comprende las actividades de preparación y cocción de los alimentos transformándolos en platos. Dentro de estas, se incluyen los procesos de preparación, presentación, limpieza, mantenimiento y control de la calidad. Las recetas de sus productos son secretas parte de la identificación del local y para evitar que copien nuestra competencia.

 Sala de atención: Incluye las actividades relacionadas con el servicio y entrega del producto final al cliente, tales como el proceso de los pedidos, nivel de servicio, grado de atención, organización, limpieza y mantenimiento.

 Operaciones.

Desarrollamos las actividades que se refiere a la transformación de insumos en forma final del producto que a continuación daremos a conocer.

 Maquinado de las materias primas

 Envase de los productos después de la preparación

 Empaque del producto

 mantenimiento del equipo después de utilizar (lavado, secado,etc)

 probar el equipo si está en óptimas condiciones para seguir funcionando

 Logística externa (de salida).

En Esta etapa trataremos aspectos importantes como:

 El sistema de procesamiento de pedidos que se utilizará:

El objetivo principal es que el sanguche llegue al cliente en tiempo y forma cumpliendo con la temperatura y cocción debida:

o La persona encargada de recepción recibe a los clientes.

o El personal de cocina recibe el pedido y comienza la elaboración del/los platos.

o La persona encargada que tomó el pedido recibe la notificación de la finalización del plato.

o El mozo lleva el pedido al cliente. De esta manera y utilizando estos procesos ayudaremos a agilizar los pedidos y lograremos tener una mejor organización que nos permitirá generar un valor agregado al producto (Rapidez)

 Ventas y Marketing: Nuestras actividades encaminadas a proporcionar un medio por el cual los clientes pueden comprar el producto o servicio e inducir a hacerlo. Los medios para ello se encuentran

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