Escribe el grupo funcional característico de los ésteres

B) Tareas de Investigación

1-. Escribe el grupo funcional característico de los ésteres

R-O-R

2-. Investiga y reporta algunas propiedades físicas y organolépticas del acetato de isoamilo.

Se presenta como un líquido incoloro y un característico aroma a plátano (fruta). Es un líquido altamente inflamable. Dependiendo de la concentración con la que se presente posee un ligero aroma a pera. La denominación aceite de pera se refiere por regla general a una solución de acetato de isoamilo en etanol y se emplea como un sabor artificial en lácteos.

3-. Escribe la estructura del acetato de isoamilo

4-. Investiga cual ácido y cual alcohol se combinan y producen el acetato de isoamilo

Alcohol isoamílico y el ácido acético glacial

5-. Escribe la ecuación que presenta la reacción de formación del acetato de isoamilo.

CH3−COO−CH−CH2−CH−(CH3)2

F) Tareas complementarias

El sabor y el aroma de las fruta y de los caramelos con sabor a fruta proviene de una mezcla de esteres. Investiga la estructura y nombre de los esteres característicos de:

a) Piña: CH3− (CH2)2−COO−CH2−CH3 butirato de etilo

b) Manzanas: butirato de metilo CH3−CH2−CH2−COO−CH3

c) Aceite esencial del jazmin: CH3 −COO−CH2−C6−H5 Acetato de bencilo.

d) Sabor artificial de ron: H−COO−CH3 formiato de metilo

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