Acta Constitutiva

ma requerida:

Azúcar, Harina, cacao, chocolate, almendras, Café, colorantes, esencias, fécula, frutas confitadas, frutas secas, huevos, leche, levadura, mantequilla, quesos, vainilla, nueces, frutas, miel.

a) SE UTILIZA AZÚCAR REFINADA. PARA TIPOS ESPECIALES DE REPOSTERÍA, COMO PASTELES A BASE DE MIEL Y PANES DE ESPECIAS, SE UTILIZA AZÚCAR MORENA. PARA TAMIZAR, AUNQUE TAMBIÉN PARA RECETAS ESPECIALES, ES PREFERIBLE EL AZÚCAR EN POLVO.

Chocolate: EL CHOCOLATE COMO INGREDIENTE DE DIVERSAS MASAS, RALLADO O FUNDIDO AL BAÑO MARÍA. ES USADO IGUAL COMO COBERTURA.

Almendras: SE UTILIZAN SIN PELAR O PELADAS, ENTERAS, PICADAS O RALLADAS Y EN CADA UNA DE LAS FORMAS TOSTADAS Y SIN TOSTAR. LAS ALMENDRAS PICADAS TIENEN UN AROMA MUY ESPECIAL, QUE FUNCIONA COMO ESENCIA.

Café: COMO INGREDIENTE AROMÁTICO PARA MASAS, BAÑOS Y RELLENOS SE UTILIZA CAFÉ FUERTE FILTRADO O CAFÉ INSTANTÁNEO, SOLUBLE Y AROMÁTICO. SU SABOR ES INTENSO.

Colorantes: SUSTANCIAS PARA DAR COLOR A LOS ALIMENTOS. EXISTEN COLORANTES AZULES, AMARILLOS, VERDES, NARANJAS, ROJOS Y NEGROS. VARÍAN SUS PRESENTACIONES, LOS MÁS COMUNES VIENEN EN FRASCOS PEQUEÑOS CON DOSIFICACIÓN RESTRINGIDA.

Esencias: EXTRACTO DE DIVERSAS SUSTANCIAS EN ACEITE PARA AROMATIZAR LA REPOSTERÍA, ELABORADAS A MENUDO A BASE DE SUSTANCIAS DE SABOR Y OLOR ARTIFICIALES. SUS DOSIS DEBEN SER MÍNIMAS PARA NO QUITARLE EL SABOR A LOS ALIMENTOS. SU PRESENTACIÓN ES LA ADECUADA PARA HACER UN PASTEL. HAY ESENCIAS DE RON, LIMÓN, VAINILLA Y ALMENDRAS.

Fecula: SE UTILIZA (CASI SIEMPRE MEZCLADA CON HARINA) PARA LA ELABORACIÓN DE MASAS, PERO TAMBIÉN PARA LIGAR MASAS. SE DESHACE SIEMPRE EN UN POCO DE AGUA O LECHE ANTES DE UNIRLA AL LÍQUIDO CALIENTE EN EL QUE DARÁ UN HERVOR.

b) Donde y en que cantidades: Moldes y Detalles y en las cantidades dependientes de cada pedido

c) Tiempos de entrega: Un tiempo anticipado de 72 a 24 hrs dependiendo de la magnitud del pedido

8.- Capacidad Instalada: para el restaurante un máximo de 80 personas.

9.- Manejo de inventarios: Cada dia 15 del mes, se hace el inventario de las cosas faltantes para ir con nuestro proveedor para comprar las cosas necesarias.

10.- Ubicación de la empresa: Circuito graduación #5620 Col. Riconada Universidad

11.- Diseño y distribución de la planta y oficinas: estacionamiento del lado derecho de la puerta de entrada, a la entrada se encuentra el recibidor, junto con la primera oficina, la oficina no se ve porque se encuentra en el área de descanso de los empleados, saliendo del recibidor se encuentra la caja y 1 pasillo que da directo a las mesas y las sillas. Al fondo a la derecha se encuentran los baños que es uno para las damas y otro para caballeros,

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