Análisis De "Pesadilla En La Cocina Jack's"
Enviado por LuzSolano • 12 de Noviembre de 2013 • 210 Palabras (1 Páginas) • 841 Visitas
1. Plan de soluciones.
El problema principal en el restaurante es la comida, los clientes que visitan el local siempre quedan insatisfechos lo que provocó fuga de dinero al tener que obsequiar bebidas a los clientes para disminuir la molestia causada por el mal servicio y la comida. El chef al ver que en el restaurante se tenía una pésima organización tanto como en los empleados como en los insumos, decidió comenzar con limpiar a conciencia la cocina, renovar el menú, conseguir pescados y mariscos frescos con pescadores locales, y cambiar la temática en el restaurante renovando completamente las instalaciones y agregando peceras para ayudar con la distracción del cliente.
A continuación se mencionan las medidas que se tuvieron que tomar para poner orden en el restaurante
Remodelación del restaurante,
Cambio en el menú.
Insumos frescos.
Limpieza total del área de cocina.
Cordones y peceras ayudaban como distracción para los comensales y así poder ganar tiempo para terminar las órdenes en la cocina.
Los dueños y socios asumieron sus responsabilidades
Despedir al Director General A.J.
Cambio en la temática del restaurante.
Integrar a Scott en el servicio para poder convivir con los clientes.
Nombrar a un líder en la cocina.
Despedir al personal incompetente.
Crear una jerarquía para delimitar puestos y funciones.
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