Apega

APEGA

Es una organización creada en el año 2007, por un grupo de grandes representantes de la gastronomía peruana con el objetivo de ayudar a crecer a la gastronomía peruana para que sea reconocida en el mundo, ayude con el desarrollo de la economía peruana y se vea como una fuente de identidad para los peruanos. Trabaja en conjunto con representantes de la gastronomía peruana de todo tipo, como cocineros, gastrónomos, nutricionistas, restaurantes, investigadores, cronistas, universidades y centros de formación. También tienen una alianza con grandes asociaciones de productores y gremios empresariales además de las entidades públicas.

En su sitio web, cuentan que su visión para el futuro, es lograr que en el año 2021, la gastronomía peruana sea reconocida en todo el mundo por su calidad y diversidad; y que el país sea visto como el principal destino gastronómico del mundo. Ellos plantean 7 principios fundamentales para lograr su objetivo los cuales son:

• Fomentar la gastronomía peruana como Patrimonio Cultural de la Nación
• Promover el reconocimiento internacional de la cocina peruana y la apertura de mercados extranjeros
• Preservar y desarrollar las cocinas regionales del Perú
• Promover el turismo gastronómico
• Alentar la profesionalización y capacitación de los operarios del sector gastronómico de cada región del Perú
• Promover la cadena agropecuaria e hidrobiológica gastronómica

http://www.apega.pe/nosotros/que-es-apega

http://www.apega.pe/nosotros/historia

Mistura

Es una feria anual gastronómica realizada en la ciudad de Lima, organizada por la organización ya descrita, APEGA. Esta se da desde el año 2008, y desde entonces ha ido creciendo cada año. Actualmente  es considerado el festival gastronómico internacional más importante del continente. Este ofrece diversos platos nacionales provenientes de todas las regiones en un solo lugar. Muchos turistas visitan nuestro país con el motivo de visitar la feria y disfrutar de las delicias gastronómicas del Perú. Por lo que esta feria dedicada a la gastronomía peruana también contribuye con otros aspectos económicos nacionales, sobre todo con el turismo el cual es otro servicio fundamental en la economía peruana.

Se puede ver un gran progreso cada año en la organización de la feria:

• Mistura 2008: fue la primera edición de la feria, desarrollado en el cuartel San Martin de Miraflores. Fueron reunidas 30 mil personas en cuatro días, se observó el gran potencial de esta y se decidió mejorarla para el siguiente año.
• Mistura 2009: buscando una mejora y una mayor audiencia, se hizo en el parque de la exposición, recibiendo más de 150 mil personas. Se convocaron a los restaurantes más emblemáticos. Este año la prensa internacional comenzó a interesarse en este evento y los turistas también tomaron un gran interés.
• Mistura 2010: a esta edición se le consideró un éxito total. Fueron recibidos cerca de 200 mil personas, sumándosele la presencia de importantes chefs y periodistas internacionales que alabaron la comida peruana.
• Mistura 2011: Fue visitada por cerca de 400 mil personas. Contó con la presencia de productores gastronómicos de 17 diferentes regiones y chefs internacionales los cuales premiaron a los defensores de la biodiversidad de las frutas nacionales. Esta edición superó la calidad de la feria del anterior año.
• Mistura 2012: este año la feria fue prolongada para tener una duración de 11 días. Se hicieron variados concursos, evaluando diversos platos peruanos y habilidades de los chefs, premiando a los mejores del Perú. Se hicieron conferencias informativas por parte de grandes figuras de la gastronomía internacional de la talla de Peter Gilmore, Diego Muñoz, Joan Roca, entre otros. Además se creó El Gran Mercado, en donde se ofrecen productos naturales de la mejor calidad y aprovechando nuestra gran biodiversidad.  
• Mistura 2013: por primera vez tuvo de sede la Costa Verde de Magdalena del Mar, dejando gratos recuerdos con sus 500 mil visitantes, los cuales fueron acompañados por la hermosa vista de nuestro mar peruano.
• Mistura 2014: por primera vez luego de 10 días de trabajo se innovo al hacer una celebración, concluyendo con la feria. Se destacó el gran servicio brindado y la logística. En esta edición se buscó complacer al cliente y que se sienta cómodo en todo momento para que se lleve una experiencia memorable.  
• Mistura 2015: como siempre esta fue dedicada a los artesanos gastronómicos que preservan nuestra cultura y valoran nuestra gran biodiversidad. Fueron ofrecidos 184 puestos de comida, 26 stants expositores y 182 puntos de venta en El Gran Mercado. Estuvieron presentes algunos de los restaurantes más emblemáticos del país como, La Benita (Arequipa), El Cántaro (Lambayeque), la Cabañita (Apurímac), la Asociación Gastronómica Uchuyacu (San Martín) y El Celoso (Sullana, Piura).     

...