MORENITA JUGOSITA

MORENITA JUGOSITA

I).- Descripción del Plan de Negocios.

1.1 Razón social de la empresa.

Es “MORENITA JUGOSITA .” se elige este nombre porque se asemeja al estilo de nuestro néctar Se quiere desarrollar este proyecto de néctar de uva, con el fin de obtener una nueva bebida alimenticia y nutritiva. Ofreciendo un producto reconocido pero con poca trayectoria en el lugar a desarrollar, adquiriendo de esta manera ganancias económicas, que ayuden al crecimiento de este producto.

1.2 Integrantes del grupo.

Los responsables del presente proyecto son los participantes del VI Semestre de la carrera profesional de Administración de Negocios Filial IPAE ICA.

• Aquije Martínez, Betsy

• De la cruz Sandoval, Brenda

• Garay jurado, Menelix

• Loayza guillen, Josué

• Vásquez Torres, Alex

• Elías Quijandria, Martin

1.3 Resumen de la iniciativa empresarial.

1.4 Justificación del plan de negocio / propuesta de valor económico y social

1.4.1 Justificación Comercial

• Hemos decidido desarrollar el presente proyecto, ya que actualmente la necesidad de nuestros consumidores es de alimentar sus hogares con productos saludables y de rápido acceso

• Se quiere desarrollar este proyecto de néctar de uva, con el fin de obtener una nueva bebida alimenticia y nutritiva. Ofreciendo un producto reconocido pero con poca trayectoria en el lugar a desarrollar, adquiriendo de esta manera ganancias económicas, como intelectuales que ayuden al crecimiento de este producto. Aprovechando los componentes del néctar de la uva, ya que esta fruta posee muchos nutrientes que se convierten en un alimento muy completo para niños que están en desarrollo, el jugo de la uva podría comparase con la leche materna en su constitución química puesto que los elementos que contiene hacen del jugo un producto similar. Además sirve para enfermedades como palidez, escrofulosis (es una enfermedad que afecta a los niños), neurastenia (es un trastorno mental), debilidad corporal, estados anémicos, enfermedades del riñón, problemas intestinales, de pura la sangre y enriquece el sistema circulatorio. El néctar es un producto natural de calidad, alternativo al consumo de otras bebidas que llevan en su composición edulcorantes, colorantes y saborizantes

• Mientras que el nectar brinda al consumidor una bebida agradable y a la vez nutritiva. Dado que nuestro producto es “natural” es una de las principales ofertas que atraen la atención de los consumidores, esta oportunidad de negocio se hace presente en el mercado de tal manera que contribuya no solo a la generación de la rentabilidad también a la generación de buenas virtudes puesto que evaluaremos y calificaremos el nivel de servicio brindado. La producción de jugos de frutas se ha incrementado rápidamente en muchos países en los últimos años, el jugo de frutas es agradable, nutritivo, saludable y relativamente barato. La uva se ha asociado con una mejor salud cerebral y se cree que protege contra enfermedades neurológicas agudas y crónicas. Los antioxidantes de las uvas han mostrado reducir la susceptibilidad a la oxidación del colesterol transportado por lipoproteínas de baja densidad (LDL-C por sus siglas en inglés). Se cree que las LDL oxidadas juegan un rol crítico en las primeras etapas del proceso arteriosclerótico. Están compuestas en un 80% por agua y fibra, además son rica fuente de hidratos de carbono, por lo que sus calorías deben considerarse si se consumen con abundancia. Entre sus componentes están los taninos, proteína y fructosa, poseen carotenoides, vitamina A, vitaminas del complejo B, y otras más como la C, la vitamina K,D y E. También contienen potasio, lo que las hace excelentes para pacientes con hipertensión o bien para prevenirla.

• Consideramos el producto del proyecto y este a su vez definirá el mercado. El producto es tanto un bien como servicio (consultoría profesional, comercialización de insumos, capacitación, etc.) y a la misma vez contribuirá a aumentar el ingreso de la empresa o a reducir costos.

• El mercado a incursionar debe evaluar la demanda potencial de este tipo de servicios en la zona, la existencia de competidores y la provisión de insumos para su realización. El néctar es una bebida alimenticia, elaborado a partir de la mezcla de pulpa o jugo de una o varias frutas, agua y azúcar. Opcionalmente los néctares contendrán ácido cítrico, estabilizador y conservante. El néctar no es un producto estable por sí mismo, es decir, necesita ser sometido a un tratamiento térmico adecuado para asegurar su conservación. Es un producto formulado, que se prepara de acuerdo a una receta o fórmula preestablecida y que puede variar de acuerdo a las preferencias de los consumidores

• Los néctares en general contiene dos tipos de azúcar: el azúcar natural que aporta la fruta y el azúcar que se incorpora adicionalmente. El azúcar le confiere al néctar el dulzor característico. El azúcar blanco es más recomendable porque tiene pocas impurezas, no tiene coloraciones oscuras y contribuye a mantener en el néctar el color, sabor y aroma natural de la fruta. El azúcar rubia es más nutritiva que la azúcar blanca, pero le confiere al néctar un aspecto oscuro, sin brillo y con sabor acaramelado. Entre otros tipos de azúcar, se puede mencionar: la chancaca, miel de abeja, miel de caña, etc. En todo caso el uso de cualquier tipo de azúcar dependerá de su costo, disponibilidad en la zona y de las exigencias del mercado. La concentración o contenido de azúcar en un néctar se mide a través de un refractómetro, que mide el porcentaje de sólidos solubles expresados en grados °Brix o mediante un densímetro, expresados en grados baumé o °Brix. Según la Norma Técnica Peruana, los néctares deben tener un contenido de azúcar que puede variar entre 13 a 18 °brix.El néctar no es un producto estable por sí mismo, es decir, necesita ser sometido a un tratamiento térmico adecuado para asegurar su conservación. El tratamiento térmico usado en la elaboración de nuestro producto va ser la pasteurización, con la finalidad de inactivar los microorganismos patógenos y las enzimas que se encuentran presentes en las frutas utilizadas. Los beneficios de la uva son tan evidentes que los nutricionistas aconsejan el consumo de entre

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