Repospan
Enviado por Lore Bahamondes • 25 de Agosto de 2015 • Tareas • 1.604 Palabras (7 Páginas) • 140 Visitas
TALLER
PRÁCTICO EN LA INNOVACIÓN DE LA REPOSTERÍA Y PANIFICADORA
Objetivos
Formar personas que logren al finalizar el taller aplicar conocimientos básicos de la cocina y que sean capaces de elaborar repostería básica y variedad zonal de pan amasado, usando una metodología creativa, mezclando texturas y sabores chilenos.
Contenido
• Introducción panificadora y repostería
• Higiene y manipulación
• Utensilios de trabajo
• Ingredientes
• Preparación de masas: Elaboración pan amasado REGIONAL
• Repostería básica
Metodología
La metodología a seguir está basada en las siguientes fases:
• Conformación de equipos de trabajo.
• Demostración del profesor de las distintas técnicas.
• Aplicación por repetición de los distintos diseños en masas
Duración
1 mes / 2 veces a la semana (martes y viernes)/ 3 horas al día
Lugar
• Dependencias DuocUC
• Dependencias de la organización que contrate el Taller
Profesionales
• Alumnos de Gastronomía de DuocUC
• Profesores de Gastronomía de DuocUC
Materiales e Insumos
Los materiales y utensilios son entregados durante el curso, de acuerdo a la necesidad de la receta que se enseña.
TALLER
PRÁCTICO EN LA INNOVACIÓN DE LA REPOSTERÍA Y PANIFICADORA
Objetivos
Formar personas que logren al finalizar el taller aplicar conocimientos básicos de la cocina y que sean capaces de elaborar repostería básica y variedad zonal de pan amasado, usando una metodología creativa, mezclando texturas y sabores chilenos.
Contenido
• Introducción panificadora y repostería
• Higiene y manipulación
• Utensilios de trabajo
• Ingredientes
• Preparación de masas: Elaboración pan amasado REGIONAL
• Repostería básica
Metodología
La metodología a seguir está basada en las siguientes fases:
• Conformación de equipos de trabajo.
• Demostración del profesor de las distintas técnicas.
• Aplicación por repetición de los distintos diseños en masas
Duración
1 mes / 2 veces a la semana (martes y viernes)/ 3 horas al día
Lugar
• Dependencias DuocUC
• Dependencias de la organización que contrate el Taller
Profesionales
• Alumnos de Gastronomía de DuocUC
• Profesores de Gastronomía de DuocUC
Materiales e Insumos
Los materiales y utensilios son entregados durante el curso, de acuerdo a la necesidad de la receta que se enseña.
TALLER
PRÁCTICO EN LA INNOVACIÓN DE LA REPOSTERÍA Y PANIFICADORA
Objetivos
Formar personas que logren al finalizar el taller aplicar conocimientos básicos de la cocina y que sean capaces de elaborar repostería básica y variedad zonal de pan amasado, usando una metodología creativa, mezclando texturas y sabores chilenos.
Contenido
• Introducción panificadora y repostería
• Higiene y manipulación
• Utensilios de trabajo
• Ingredientes
• Preparación de masas: Elaboración pan amasado REGIONAL
• Repostería básica
Metodología
La metodología a seguir está basada en las siguientes fases:
• Conformación de equipos de trabajo.
• Demostración del profesor de las distintas técnicas.
• Aplicación por repetición de los distintos diseños en masas
Duración
1 mes / 2 veces a la semana (martes y viernes)/ 3 horas al día
Lugar
• Dependencias DuocUC
• Dependencias de la organización que contrate el Taller
Profesionales
• Alumnos de Gastronomía de DuocUC
• Profesores de Gastronomía de DuocUC
Materiales e Insumos
Los materiales y utensilios son entregados durante el curso, de acuerdo a la necesidad de la receta que se enseña.
ONG Creando Espacios es un organismo no gubernamental sin fines de lucro cuyo objetivo general es ayudar, a los grupos vulnerables de la sociedad, a elevar su nivel de vida de forma sustentable a largo plazo, mediante programas, estrategias y actividades que resulten en beneficio directo y que sea posible replicar esta metodología de proyectos piloto locales
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