Nickelback
Enviado por margarita14 • 25 de Septiembre de 2012 • 288 Palabras (2 Páginas) • 254 Visitas
Justifique las ventajas para la empresa de mantener capacitados y actualizados a los manipuladores de alimentos.
Son muchas las ventajas que posee la empresa al capacitar yactualizar al personal que manipula los alimentos que en ella seprocesan. Entre estas ventajas cabe mencionar:
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Garantizar y mantener la inocuidad de los alimentos.
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Optimización de los procesos y equipos empleados para manipularlos alimentos, con lo cual se asegura la calidad de los mismos.
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Facilitación de los pocedimientos de acreditación de la empresaante las diferentes entidades que emiten certificados decalidad.
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Garantia de la satisfacción del consumidor. Con lo cual semantiene y aumenta la clientela.
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Al evitar la contaminación de los alimentos, y mantener suspropiedades, se logra el cumplimiento de las normas establecidaspor la ley.
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Se eluden multas, demandas y sanciones que podrían colocarse ala empresa, por ignorar los procedimientos exigidos por la ley,así como también por causar perjuicios en la salud de susconsumidores.
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Se minimizan las pérdidas ocasionadas por el despilfarro dealimentos que se vencen, contaminan o descomponen.
Los avances tecnológicos en la industria de alimentos ha reducido la operación - manipulación directa de los alimentos, sin embargo surgen otros riesgos para los consumidores. Registre 4 factores que han conducido ha aumentar los riesgos relacionados con la Protección de los alimentos.
Almacenar, manipular y transportar los alimentos de manerainadecuada.
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Procesar los alimentos en maquinaria y equipo contaminado ya seapor detergentes, polvo, fumigantes etc. o Equipo inadecuado alser fabricado con elementos no apropiados para la manipulaciónalimentaria.
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Contaminar los alimentos con sustancias o agua no apta para el lavado de los mismos, cuando el lavado se hace en maquinas andas transportadoras.
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Empleo de empaques y tecnicas de empacado inapropiadas quealteren las características como olor, sabor, humedad, firmeza, componentes nutricionales, etc. de los alimentos
1. Establezca las actividades que debe realizar una empresa para garantizar la inocuidad de los alimentos.
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