Catilicismo

El catolicismo

En las culturas marcadas ideológicamente por el cristianismo, determinados comportamientos alimentarios se consideran pecaminosos o, al contrario, un medio para lograr la santidad. Así, por ejemplo, la gula -comer y beber desordenadamente, en exceso- constituye para la moral católica uno de los “pecados capitales”. En el sentido contrario, el ayuno-la restricción, sobre todo de ciertas sustancias, como la carne, el alcohol o, incluso, la sangre- representa la bondad. En términos generales, el sistema alimentario propio del catolicismo implica una cierta *ascesis, traducida en un conjunto de prescripciones y prohibiciones repartidas en los diferentes períodos y fiestas litúrgicas situadas a lo largo del calendario gregoriano, como son el período de Adviento, de Navidad, la Epifanía, la Cuaresma y la Pascua.

Al igual que en otras religiones, la principal prohibición alimentaria recae en el consumo de carne. En este sentido, los días del año se dividen en días grasos o “de carne” por oposición a los días de vigilia o magros (Cuaresma, Adviento, los viernes y los sábados), durante los cuales estaba prohibido tanto la carne de los animales como su grasa. En los períodos magros, la carne debe ser reemplazada por productos de origen vegetal como legumbres, pastas, arroz, pan, caldos de legumbres, frutas crudas o cocidas, huevos o pescado. Tampoco debían consumirse platos o preparaciones consideradas festivas, suculentas o sustanciosas, que resulten contrarios al espíritu de penitencia que exige una comida frugal, incluso insípida. Asimismo, si la manteca, sobre todo de cerdo, era la grasa habitual para las preparaciones cárnicas y de repostería, el aceite aparecía ligado a las preparaciones propias de los días de vigilia o magros. Por otro lado, en los períodos festivos, el cordero, o en su defecto la cabra, son las carnes preferidas, sobre todo para el Domingo de Pascua, pues el cordero representa a Jesucristo, víctima inocente sacrificada. Entre los católicos, el ayuno pretende cumplir diversas funciones. Por ejemplo, la de **catarsis, apaciguando las pasiones y los apetitos.

...