El Cuar Cuar
Enviado por tonimpi • 18 de Marzo de 2013 • 201 Palabras (1 Páginas) • 327 Visitas
índice
Capítulo 1
ALIMENTACIÓN Y SALUD
1.1. Introducción..........................................................................10
1.2. La salud, una cuestión de armonía......................................14
1.3. De la comida rápida a la comida basura ............................20
1.4. ¿Necesito adelgazar? ............................................................21
1.5. ¿Se adelgaza restringiendo las calorías? ............................ 23
Capítulo 2
2.4. Los glúcidos o hidratos de carbono ......................................40
• Los distintos tipos de azúcares.
• El índice glucémico.
- Glúcidos de asimilación lenta.
- Glúcidos de asimilación rápida.
- Alimentos lipido-glucídicos.
2.5. La fibra ...................................................................................44
• El estreñimiento
- Qué puede provocar el estreñimiento.
- Contra el estreñimiento, un enema de agua.
• La importancia de las bacterias intestinales.
2.6. El agua .................................................................................... 48
LA COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS
2.1. Introducción.......................................................................... 26
2.2. Las proteínas ........................................................................30
• Principales aminoácidos.
• La gelatina.
2.3. Las grasas o lípidos...............................................................32
• Alimentos ricos en ácidos grasos omega 3 y omega 6.
• Las prostaglandinas.
• Los triglicéridos.
• El colesterol.
- Valores normales de colesterol en sangre.
- Qué incrementa el "colesterol malo".
- Cómo equilibrar el colesterol con la alimentación.
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