Porcofilia y Porcofobia

¿Qué hacen estos animales en los mercados, en los prados, a lo largo de las carreteras y de lasvías de ferrocarril y en las laderas estériles? Lo que hacen es comer cualquier brizna de hierba,rastrojos y desperdicios, que no pueden ser consumidos directamente por los seres humanos, yconvertirlos en leche y otros productos útiles.Para el agricultor pobre, la vaca es un mendigo sagrado; para el agricultor rico un ladrón. Si haycompetencia, esta se produce entre hombres o entre castas, pero no entre hombres y bestias. Ningún campesino hindú sacrifica una becerra o una vaca decrepita a palos o con un cuchillo.Se deshace de ellas cuando se vuelven inútiles desde su punto de vista. Se emplean diferentesmétodos, por ejemplo se coloca un yugo de madera en forma de triangulo alrededor de su cuello demodo que, al tratar de mamar, pinchan las ubres de las vacas y mueren como consecuencia de lascoces que reciben de estas. A los animales viejos se los ata con cuerdas cortas, dejándoles asi hastaque mueran de hambre.Si queremos explicar la proporción observada entre vacas y bueyes, debemos estudiar laslluvias, el viento, el agua y las pautas de tenencia de la tierra, no el amor a las vacas.El amor a las vacas es un elemento activo en un orden material y cultural complejo y bienarticulado. El amor a las vacas activa la capacidad latente de los seres humanos para mantenerse enun ecosistema con bajo consumo de energía. El amor a las vacas contribuye a la resistenciaadaptativa de la población humana conservando temporalmente a los animales secos o esteriles, pero todavía utiles, protegiendo un ganado vacuno que engorda a costa del sector publico o de losterratenientes.El ahorro que un ingeniero agrícola podría conseguir eliminando un numero desconocido deanimales totalmente inútiles debe compararse con las perdidas catastróficas para los campesinosmarginales, en espacial durante las sequias y épocas de escacez, si el amor a las vacas cesa de ser una obligación sagrada.Los aldeanos son muy utilitarios y nada se desperdicia. Cada persona despilfarra mucha masenergía en Estados Unidados que en la India. Los automoviles y los aviones son mas veloces quelas carretas de bueyes, pero no utilizan la energía con mayor eficiencia. De hecho, el calor y elhumo inútiles provocados durante un solo dia de embotellamiento de trafico en Estados Unidosdespilfarran mucha mas energía que todas las vacas de la India durante todo el año.

Porcofilia y Porcofobia

El enigma del cerdo parece una buena continuación del de la madre vaca. Obliga a tener queexplicar por qué algunos pueblos aborrecen el mismo animal al que otros aman. La mitad delenigma que concierne a la porcofobia es bien conocida para judíos, musulmanes y cristianos.El centro mundial del amor a los cerdos se localiza en Nueva Guinea y en las islas Melanesiasdel Sur del Pacifico. Para las tribus horticulturas de esta región que residen en aldeas, los

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