ALIMENTACIÓN ESCOLAR

“EL HAMBRE RONDA POR EL MUNDO “

Precios de los alimentos - de la crisis a la estabilidad es el tema del Día Mundial de la Alimentación en 2011.

PRESENTACION

MARCO TEORICO. El proyecto de Alimentación Escolar es una propuesta de participación y organización Institucional donde los niños, niñas y jóvenes matriculados en la Instituciones Educativas del Distrito de Bogotá, son los directamente beneficiarios del servicio y con ello fortalecer la concepción de “ser humano” desde una perspectiva de derechos, representado en los escolares como sujeto político , insertado en la vida colectiva de la escuela y de la comunidad ,y se fundamenta en la construcción del conocimiento, la participación y identidad con el proyecto.

La escuela se instaura como agente de desarrollo humano, político, cultural y social en cada una de las comunidades de Bogotá, por ello cada año recordamos, a los escolares que en el mundo aún hay mucha ” HAMBRE” y desde cada una de las aulas se desarrollan actividades académicas con una propuesta con intención de fortalecer la conciencia y la responsabilidad que se adquiere , frente a alimentación escolar evidenciándola en un buena convivencia, concertada de forma transversal con valores y el juicio crítico de los que participamos en este proceso de implementación del programa “Bogotá bien alimentada “para vivir mejor 2008-2012.

EN EL FORTALECIMEINTO DE LAS COMPETENCIAS Y LOS

CONOCIMIENTOS

COMPETENCIAS

• Cognitivas .Todo lo que nos evidencia las relaciones con el otro; para imaginarse los distintos puntos de vista involucrados en diferentes situaciones; medir consecuencias a corto mediano y largo plazo; para cuestionar y evaluar sus actos y los de los demás.

• Comporta mentales. Capacidad para asumir con sentido de responsabilidad el derecho y el deber como uno, en el comedor escolar aportando elementos de convivencia en mis entornos; valorar acuerdos y desacuerdos , establecer compromisos y construir pactos de vida.

• Comunicativas y de Convivencia .Capacidad para acceder a una realidad de símbolos, códigos y representaciones sociales para interpretar , enfrentar y solucionar problemas interpersonales ; encontrar el sentido y el significado de los alimentos y trasmitirlos a través de mis acciones; escuchar e interpretar lenguajes orales, escritos, corporales los cuales tienen intenciones detrás de las acciones.

• Los Conocimientos .Contribución al aclarar conceptos, ideas, ampliar visiones del mundo circundante. Conocimientos que ayudan y facilitan la apropiación de valores que deben regular los comportamientos y las comunicaciones para la realización de cambios en la comunidad.

• LAS INTELIGENCIAS. La recreación de imágenes y lúdicas para trasmitir lo ideal del pensamiento.

OBJETIVOS.

• Analizar el fenómeno del hambre individual y colectiva que alcanza de manera endémica o epidémica a grandes masas humanas.

• Reflexionar sobre la alimentación y nutrición que se obtiene del entorno

• Orientar la reflexión sobre el concepto de EL HAMBRE desde cada unos de nosotros podemos aportar.

• Identificar los aspectos o generadores de hambre en el mundo.

• Construir compromiso para que en la institución educativa la apliquemos relacionada con un cambio de actitud frente al concepto de alimentarse bien.

METODOLOGIA.

• Documento está dirigido a los alumnos bajo la orientación de los docentes, el cual deberá desarrollarse en una dirección de curso desde una área específica compartir y con los estudiantes (Ciencias Sociales y Ciencias naturales, matemáticas, lenguaje y comunicación).

• Esta guía a manera de ejemplo, está destinada a grupos de niveles de grados, de 11° - 10°, de 9° - 8° y 7°-6°.,5°,4°,3°,2°,1°, Y Preescolar. Sin embargo, los docentes pueden a futuro considerar la utilización de la guía, para que todos los cursos la desarrollen, si creen que es importante.

Estas guías se desarrollaran en el mes de Octubre de 2011 para concienciar a los estudiantes ,sobre el día Mundial de la Alimentación en direcciones de curso y trabajar los temas con actividades sugeridas o de idea propia del docente y sus estudiantes.

• Aprovechar los videos, rondas y otras herramientas ya preescritas en el colegio

• Evaluar los preconceptos, la creatividad, la disposición, las actitudes, las aptitudes.

• Aprovechar los medios de comunicación existentes en los colegios: radio, prensa, periódico escolara, murales y otros para evidenciar las actividades, las acciones y los compromisos en esta semana y que perdure.

• Tomar fotografía como medio de información y comunicación y sistematización de los eventos.

• Realizar las competencias y festivales para hacer de la semana de la alimentación un tiempo de reflexión y festejar la vida de cada día.

NOTA: A continuación encontraremos unas lecturas a manera de propuestas para que los alumnos reflexionen sobre el tema de los alimentos y sus relaciones con el mundo y efectúen los ejercicios relacionados con ellas. Los docentes orientarán el ejercicio y participarán en la reflexión.

I. LA MAQUINA HUMANA Y LA ALIMENTACIÓN

GRADOS 11° y 10°

El organismo humano es una máquina muy semejante a las máquinas fabricadas. Todo trabajo por él efectuado es siempre el resultado de una transformación de energía que se opera en intimidad con su perfecto mecanismo.

Los alimentos son el combustible que la máquina humana utiliza para funcionar como ser vivo y que le proporciona la energía necesaria para su funcionamiento vital, de un modo semejante a como el carbón o el petróleo son quemados en las máquinas de combustión. Pero la máquina viviente presenta una particularidad que la distingue de las otras máquinas. Es capaz de perfeccionarse y fortalecerse a sí misma en la medida que reorganiza sus alimentos por medio de las enzimas dentro de las células, aceita sus engranajes y reconstruye sus materiales usados mediante su propio trabajo. Por el contrario si no adquiere ese combustible esa máquina deje de vivir.

Lo anterior no significa que la máquina humana a la larga no sufra deterioros. Esa es la vida que necesariamente para el individuo termina; sin embargo está en nuestro ser la posibilidad de prolongarla lo más que se pueda. En eso consiste la responsabilidad con nuestro organismo, responsabilidad que se manifiesta principalmente en tres formas: la primera hacer ejercicio y la segunda cuidar la máquina con los combustibles que le introduce por la boca, o sea ingerir alimentos de buena calidad y la tercera vivir en un ambiente de calidad.

El organismo efectúa un complejo y delicado proceso con los alimentos que ingiere y lo revierte en beneficios o perjuicios para el propio organismo. Por ejemplo el organismo acepta de muy buena manera una fruta y frunce el ceño cuando ingiere un plato de caldo de carne grasosa. Los alimentos proporcionan, los medios indispensables para la fabricación, conservación, trabajo y la reparación de esta máquina viviente. De aquí su extraordinaria importancia para el desarrollo y mantenimiento de la vida, y es así como este hecho es mundialmente reconocido por las Naciones Unidas ,que establece en su art 25° en La Declaración Universal delos Derechos Humanos que la alimentación forma parte del derecho de los humanos a tener un nivel de vida adecuado que asegure a su familia entre otros beneficios la alimentación, de allí que es la más fundamental de las necesidades de la vida lo que se traduce en derecho y deber fundamental de los individuos y para que las culturas-Estados- dispongan y apliquen las mejores políticas humanísticas para ese logro. Llama la atención que La constitución Colombiana de 1991 no ha hecho explicito este derecho.

Gracias a la alimentación el individuo adquiere la energía necesaria para sus funciones, así como la materia orgánica indispensable para la formación de sus tejidos y para la recuperación de sus desgastes fisiológicos. Sin embargo el organismo humano es supremamente complejo y por ello requiere de una gran variedad de alimentos, para atender esa complejidad, contrario a lo que se está viviendo hoy en donde el número de alimentos se ha reducido.

El humano en su complejidad orgánica debe depender de diversos alimentos para procurarse las múltiplex sustancias que componen su compleja estructura. Y como estas sustancias no pueden ser reemplazadas y el organismo humano es incapaz de fabricarlas directamente, debe proveerse de ellas mediante la alimentación, so pena de ver aparecer en la máquina viva graves deficiencias o enfermedades tal y como ocurre en las personas mal alimentadas. Una de ellas es el mal funcionamiento de los procesos mentales y emocionales, además del deficiente funcionamiento orgánico. De allí que entre mayor variedad de alimentos mayor desempeño humano.

Se calcula que para el efecto de total equilibrio del organismo, son indispensables unos cuarenta principios esenciales. El individuo que no recibe la totalidad de elementos que le proveen de energía muy singular, sufre un tipo de hambre llamada “hambre global o energética”. Si la deficiencia se acentúa nos encontramos con la inanición.

1.1. LAS HAMBRES

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