ALIMENTO ALTERADO / ALIMENTO CONTAMINADO / ALIMENTO TRANSGENICO

CUADRO COMPARATIVO

ALIMENTO ALTERADO / ALIMENTO CONTAMINADO / ALIMENTO TRANSGENICO

ALIMENTO ALTERADO

CONCEPTO:

Aquel que durante su obtención preparación, transporte, almacenamiento etc, y por causas NO provocadas deliberadamente, ha sufrido variaciones en sus características organolépticas, composición química o valor nutritivo.

EJEMPLO:

galletitas quemadas, fruta magullada, etc

CONCLUSION:

Aunque el alimento mantenga su inocuidad, su apariencia para la alimentación se ve anulada o sensiblemente disminuida.

ALIMENTO CONTAMINADO

CONCEPTO:

Es aquel que contiene microorganismos patógenos, toxinas, sustancias químicas o radioactivas o parasitos que pueden producir o transmitir enfemedades.

CARACTERISTICAS:

• Agentes vivos (virus, bacterias o parásitos peligrosos para la salud)

* Sustancias químicas, minerales u orgánicas extrañas a su

composición normal sean o no repulsivas o tóxicas.

•Componentes naturales tóxicos en concentración mayor a la permitida.

CONCLUSION:

Este alimento presenta un riesgo para la salud aun cuando en su apariencia u olor no se vea reflejado el grado de contaminación.

ALIMENTO TRANSGENICO

CONCEPTO:

Son aquellos alimentos a los que se les han insertado genes exógenos (de otras plantas o animales) en sus códigos genéticos.

CARACTERISTICAS:

(Según la ingeniería genética)

• Alimentos más nutritivos y apetitosos

• Plantas resistentes a la sequía y a las enfermedades.

• Requieren menos recursos ambientales (agua, fertilizante, etc.) y menos uso de pesticidas

• Aumento en el suministro de alimentos a un costo reducido y con una mayor durabilidad antes de la venta

• Crecimiento más rápido en plantas y animales

• Alimentos medicinales

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