Alimentos Transgénicos

ANTEPROYECTO DE INVESTIGACION

INVESTIGADOR:

Luis Carlos Ancheyta Ortega

Escuela Preparatoria Tapachula

Cuarto Semestre “C”

Tapachula Chiapas Marzo 2014

“LA VERDAD SOBRE LOS ALIMENTOS TRANSGÉNICOS, LOS BENEFICIOS Y PERJUICIOS QUE TRAEN PARA LA SOCIEDAD”

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA DE INVESTIGACION

Enunciado de la problemática.

Uno de los más grandes avances que ha ofrecido la ciencia y la tecnología, es el desarrollo de lo que llaman alimentos transgénicos, que se trata de la modificación genética que se realiza a ciertos cultivos o productos alimenticios con el fin de ofrecer un cierto beneficio a la humanidad, pero detrás de ello, siempre hay algo que va a resultar perjudicial o contraproducente, por ejemplo uno de las grandes polémicas es que los alimentos transgénicos son precursores en el desarrollo de cáncer, pero solo queda de la ciencia dar lo mejor de sí para favorecer el desarrollo de la humanidad y el mundo, no para destruirlo.

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Formulación del problema

1.- ¿Cuáles son los beneficios que pueden ofrecer alimentos transgénicos?

2.- ¿Cuáles son los factores que propicien que estos alimentos tengan algunos prejuicios en la salud?

3.- ¿La alteración en la genética de lo que se encuentra en la naturaleza (cultivos, plantas) podría desatar un desequilibrio en el medio ambiente?

4.- ¿Cuáles son los métodos realizados por los científicos para alterar la génica en los cultivos y plantas?

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OBJETIVOS

Objetivo General:

- El objetivo al realizar esta investigación es observar de manera detallada todos los factores benéficos y perjudiciales que están en torno a los alimentos transgénicos mascando las características de proceso que se llevan para alterar la genética de un cultivo o fruta e informar al público en general sobre su origen para que le sirva en un cambio en su alimentación para hacerla más saludable.

Objetivos Específicos:

-Conocer los beneficios de los alimentos transgénicos para la población en general.

-Identificar aquellos factores que contribuyen a tener resultados nocivos para la salud.

-Demostrar que la alteración genética si propicia un desequilibrio en el medio ambiente.

-Identificar los métodos utilizados en la alteración de la genética de los cultivos y los alimentos en cierta forma naturales (frutas, verduras, etc…).

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JUSTIFICACION Y DELIMITACION DE LA INVESTIGACION

Justificación Práctica:

La presente investigación recaudara datos confiables y verídicos con lo relacionado a los alimentos transgénicos y de esta forma toda la información aquí redactada puede ser utilizada para la elaboración de guías o libros de alimentación saludable o bien para hacer reflexionar a la población sobre lo que consumimos y hacer pensarlo dos veces antes de comernos algo.

Delimitación de la investigación:

Esta investigación únicamente se enfocara en la alteración genética de los productos de agricultura el decir de alguna manera los productos naturales, hablando en este caso de frutas, verduras, cultivos de cereales, etc…

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MARCO REFERENCIAL DE LA INVESTIGACION

MARCO FILOSÓFICO

En la lista de opiniones encontradas sobre el tema de los alimentos transgénicos nuestros autores aquí citados nos argumentan de manera concisa y sin excepción que han traído una serie de problemas que esperas se puedan resolver.

Sin lugar a duda el desarrollo de los alimentos transgénicos es para contribuir a la lucha contra el hambre y la desnutrición en el mundo, garantizando al mismo tiempo el uso sustentable de los recursos naturales, pero he aquí el un gran dilema ético ya que después de varios años de introducirnos a la nuestra vida cotidiana la inseguridad alimentaria persiste y aumenta año con año pues hasta el momento no se han comercializado alimentos transgénicos más saludables además de que las prácticas agrícolas que acompañan a los cultivos transgénicos has sido muy agresivos en nuestro medio ambiente.

De igual manera encontramos a continuación otro articulista que nos menciona que lo que más nos aporta los alimentos transgénicos con perjuicios a la salud y el medio ambiente.

En referencia a lo anterior podemos decir que la lista de riesgos con los alimentos transgénicos causa una gran polémica ya que hay especialistas muy renombrados que se encuentran a favor y en contra de dichas modificaciones genéticas a los alimentos, entre los riesgos para un ser humano que consume estos estos alimentos existe la posibilidad de que se adquiera resistencia a los antibióticos, la posibilidad de que las moléculas nuevas en los alimentos produzcan reacciones alérgicas o bien la probabilidad de que las moléculas nuevas sean toxicas en cierto grado para el ser humano.

Otro enfoque de los perjuicios de los alimentos ya mencionados esta en lo ético y lo moral ya que sin que se haya dado el consentimiento del consumidor, los alimentos transgénicos se han colocado en el plato de la comida diaria. Su rápido éxito contrasta con la escases de información que el consumidor tiene acerca de los impactos ambientales, sociales y a la salud. La industria biotecnológica pretende que los ciudadanos crean que la ingeniería genética es una técnica que aportará beneficios al planeta y a la humanidad. Pero los supuestos beneficios no se han hecho realidad en los países en que se cultivan los transgénicos; en cambio los daños y los impactos de las manipulaciones genéticas se verifican cada vez más, dándonos de esta manera la razón de que no siempre podemos confiar ciegamente en las aportaciones de la ciencia y más bien debemos estar bien informados sobre lo que ocurre entorno a lo que sucede en este campo de investigación (alimentación y tecnología).

Dada a conocer las posturas anteriores podemos observar que los tres autores nos dan referencia a que los alimentos transgénicos nos traen más perjuicios que beneficios, además de hablarnos de que la ciencia no es del todo honesta con la población y debemos estar informados en relación a todo esto ya que nos afecta de manera importante.

MARCO TEORICO

Dado los prejuicios que se han marcado con anterioridad se ha demostrado que los alimentos transgénicos no solo afectan al medio ambiente y la salud si no a la situación social en el mundo dado que los cultivos transgénicos de maíz creados para el consumo del ser humano, se han modificado de tal manera que ya no se producen sustancias no comestibles como fármacos y sustancias industriales, prueba de ello están las pruebas de Estados Unidos con el desarrollo del “maíz biorreactor”.

Con lo anterior comprobamos que no siempre la ciencia realiza lo mas benéfico para la sociedad, si no que toma otros caminos con fines de lucro y ganancias economías sin importarle el bienestar social, a continuación presentamos mas pruebas sobre esto.

Estudios recientes sobre algunos de los riegos para la salud que tienen los alimentos transgénicos es la generación de grandes cantidades de proteínas, sobre todo, los de origen vegetal o marino, ya que estos alimentos introducen en la cadena alimentaria nuevas proteínas que nunca antes habíamos comido. Si la proteína es una enzima, pueden ocurrir importantes cambios en el metabolismo de la célula y ello puede formar de nuevo sustancias tóxicas y alergénicas.

Científicos revelan que Ingeniería Genética aporta mayor precisión, en comparación con los movimientos de genes que se producen cotidianamente a través del mejoramiento clásico de cultivos y que los riesgos que se atribuyen a esta tecnología son los mismos que los producidos por las técnicas convencionales.

En contraposición a esto, otros científicos afirman que las incertidumbres en torno al método requieren que los organismos genéticamente modificados se sometan a una evaluación especial.

Las incertidumbres del método fueron evidentes en un interesante estudio de Pusztai y Ewen, científicos de la Universidad de Aberdeen, Escocia, quienes mostraron que ratas alimentadas con dietas que contenían papas modificadas genéticamente presentaban cambios y diversos efectos en diferentes partes del tracto gastrointestinal así como en el sistema inmunológico. Los investigadores afirman que no fue la proteína transgénica la causante de algunos de los cambios y efectos detectados, sino el contexto genómico de la inserción del transgén (Ewen SWB, Pusztai A. 1999).

MARCO CONCEPTUAL

-Alimentos transgénicos.- Son aquellos alimentos que en su composición incluyen algún ingrediente procedente de otro organismo al que se le ha incorporado, mediante técnicas genéticas. (Javier Flores, 18 Mayo de 2010, revista “Muy interesante).

-Biotecnología.- se refiere a toda aplicación tecnológica que utilice sistemas biológicos y organismos vivos o sus derivados para la creación o modificación de productos o procesos para usos específicos. (Centro de Biotecnología Universidad de Concepción http://www.centrobiotecnologia.cl/index.php/que-es-la-biotecnologia”).

-Enzima.- son proteínas complejas que producen un cambio químico específico en todas las partes del cuerpo. (Vorvick Linda J., Biblioteca Nacional de Mdecina de EE.UU, 21 Enero de 2013)

-Modificación genética.- es la alteración de los genes de un individuo para que se obtengan unas características físicas diferentes. El método consiste en introducir un gen extraño (de otro individuo) en el código genético de otro. Por lo tanto, es posible intercambiar genes en vegetales, animales y bacterias. (Adrián Pastor, 11 Diciembre de 2012, “http://xaora.es/2012/12/11/la-modificacion-genetica-i-procedimiento/”).

TIPO DE INVESTIGACION

La presente investigación la clasificamos del tipo descriptiva ya que la información que se recabara describe los factores que causan prejuicios con respecto a los alimentos transgénicos, es decir, únicamente se dará detalle de las características de los procesos de alteración genética y los daños que pueden causar a la salud, todo esto fundamentado en las diferentes investigaciones aquí mencionadas.

HIPOTESIS

El consumo continuo de alimentos transgénicos si es perjudicial para la salud del ser humano ya que al alterar la genética de los productos en cierto modo naturales producen sustancias diferentes al ser ingeridos y procesados por nuestro organismo causando reacciones que a largo plazo como lo son enfermedades, alergias o hasta algunos tipos de cáncer.

DISEÑO DE INVESTIGACION

La investigación aquí planteada será de diseño documental de corte transversal, puesto que la información recabada será de otras investigaciones y además contamos con un cronograma en el que manejamos fechas de entrega.

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FUENTES DE INFORMACION

Toda la información aquí mencionada para el desarrollo de esta investigación se obtendrá principalmente de artículos de revistas universitarias tales como la UNAM, también tomando en cuenta libros sobre el desarrollo de esta tecnología genética.

PROCESAMIENTO DE LA INFORMACION

En esta investigación será el manejo manual en este caso con las fichas de trabajo que nos servirá para la recolección y almacenamiento de información importante.

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