Análisis De La Película Ratatouille
Enviado por Srlobo16 • 14 de Abril de 2013 • 528 Palabras (3 Páginas) • 7.289 Visitas
-Tipo de cocina
El tipo cocina que utilizan en el restaurant de Gusteau es de Área fría, Mixta y Caliente. Posee un fogón, un cuarto de verduras y frutas o Antecámara. Un área de Repostería. Oficina de control y un montacargas. Es amplia la cocina en general, Posee tanto iluminación artificial como natural gracias a las ventanas que tiene, que al igual sirve como ventilación. Tiene instalaciones tanto fijas como móviles esto para transportar de un lado a otro la comida o utensilios. Un plonge para los platos, baterías, utensilios etc; y Fregaderos.
Cuenta con una amplia gama de equipos tanto mayor, menor y de medición
*Brigada de cocina
-En la película se muestra una brigada un tanto compleja ya que posee lo siguiente:
*1 Chef de cuisine (Jefe de cocina)
*1 Sous-chef de cuisine (Sub-jefe de cocina)
*1 Saucier (Salsero)
*1 Chef de partie (Jefe de Partida)
*1 Cuisinier (Ayudante de cocina)
*2 o 3 Commis (Cocinero)
*Plongeur (Lavaplatos)
-Errores de la película en cuanto a la cocina
Tanto como la película como en la cocina del restaurant surgen muchos errores que se deben de evitar los más comunes que surgieron dentro de la cocina fue:
-No portar cofia o red
-Dejar los mangos de los sartenes fuera
-El lavatrastos lleno
-Cuchillos fuera de lugar
-El trapeador y mechudo fuera de lugar (provocando una contaminación)
-No se indicaba con una señal de advertencia donde estaba recién trapeado.
-Linguini utiliza zapatillas o tenis en vez de unos zapatos de protección.
-No posee sistema de ventilación más que ventanas pero no extractores (o es lo que se ve)
-Una rata esta en las instalaciones de la cocina (y al final son varias aparte están cocinando)
-Conclusión
El gran chef Gusteau logra decir una gran verdad al decir que cualquiera puede cocinar ya que todo ser humano si se lo propone puede preparar comida o crear nuevas invenciones; pero por otro lado está la crítica de Ego ya que no cualquiera puede ser un chef porque para eso se necesita determinación, carácter, técnicas, conocimientos, disciplina y sobre todo un buen Sazón. La película en si demuestra una amplia variedad
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